Le repas d’apprenti: un plat, un défi. Toi aussi tu peux le faire!

Par Nerds – le 8 octobre, 2014 dans Cuisine

Si tu n’es pas un as de la cuisine, si les casseroles brulées t’en veulent encore et si même tes amis n’osent plus goûter à tes pâtes au ketchup, alors prends un stylo et un cahier de notes, tout ça c’est fini. Retrousse tes manches et enfile ton tablier!

D’abord, apprendre à cuisiner, pourquoi ? Trois raisons:

Soyons clairs: savoir faire la cuisine, ça impressionne toujours. Fille ou garçon, on aime tous se faire faire cuisiner quelque chose par son ou sa bien-aimé(e). Un jour viendra, la poire melba séduira !
Se réunir autour d’un BON repas entre amis ou colocs, ça crée des liens. Aujourd’hui, ils se moquent de toi, car l’épluche légumes t’est étranger, mais demain ils te supplieront pour que tu leur refasses ce prodigieux fondant au chocolat !
Ton estomac te le demande. Il te l’implore. Marre des pâtes pas assez cuites (non, la cuisson al dente ce n’est pas ça, NON), des steaks brulés, des livraisons du St-Hubert systématiques.

Alors cette semaine, on décide de palier nos manques de compétences culinaires et on s’y met une fois pour toute !

Pré-requis pour un REPAS D’APPRENTI réussi:

un(e) ami(e) aux talents culinaires développés;
une cuisine qui n’a pas peur des dégâts potentiels que toi, danger gastronomique que tu es, pourrais engendrer;
un budget. Ici, on compte pour environ 6-8 dollars par personnes pour nos assiettes de rois.

LE PLAT: « Purée de patates douces accompagnée de ses petits panés de boeuf au parmesan ».

Les ingrédients (pour trois personnes):

1 kg de patates douces
3 petits steaks de boeuf
Parmesan rapé
Quelques petites tomates cerises
100g de farine
1 oeuf
1 cuillère de vinaigre balsamique

Comment procède-t-on ?

1- La purée:

On épluche les patates douces. On les coupe en gros morceaux. On met de l’eau à bouillir. Une fois que l’eau fait des grosses bulles (qu’elle « bouille »), on y plonge les patates. Là, patience. Au bout de vingt bonnes minutes, les patates sont normalement assez cuites pour pouvoir les essorer et commencer à les écraser avec un presse purée manuel ou, pour les moins sportifs, un mixeur.

2- Les panés au boeuf:

Sur une planche, on coupe les steaks de boeuf en petits bâtonnets qu’on module avec les doigts à sa guise. À côté, dans un petit bol, on bat un oeuf en y ajoutant une ou deux cuillerées de vinaigre balsamique. On dépose sur une assiette la farine. Là, le travail à la chaine commence: chaque bâtonnet est roulé dans la farine !

Dernière étape: un peu d’huile dans la casserole (là, laissez faire l’expert en cuisine pour la survie de la casserole). Faites griller les bâtonnets dans l’huile. Laisser à feu doux.

3- Mise en assiette et dégustation:

La disposition est libre. Quelques tomates cerises pour donner un peu de couleur à l’assiette, puis, on dépose les petits bâtonnets sur lesquels sont apposés quelques copeaux de parmesan qu’on laisse fondre allègrement. On place finalement la purée, en s’amusant pour la mise en forme (ici, les deux choix des chefs!).