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On démystifie pour toi les régimes végétarien et végétalien

Par Nerds – le dans Cuisine
Végétarisme, véganisme... C'est pas la même affaire? Ben non! Si t'es encore mêlé entre ces deux pratiques alimentaires, on éclaircit le tout pour toi.

Problème de santé, manger sainement, minimiser l’impact sur l’environnement, compassion envers les animaux… Autant de raisons qui conduisent de nombreuses personnes à modifier leur alimentation. D’autres choisissent de devenir végétariens tandis que certains deviennent végétaliens. Mais connais-tu réellement la différence entre ces deux pratiques alimentaires? Zoom sur les différences en ces régimes végétariens et végétaliens.

Le végétarisme

Existant depuis la Grèce Antique, de nombreux philosophes grecs ont adopté cette pratique alimentaire, dont Pythagore. Le végétarisme est un régime alimentaire qui exclut la consommation de chaire animale. Donc, si tu décides de devenir végétarien, tu vas exclure de ton alimentation la viande rouge, la viande blanche, le poisson ainsi que les fruits de mer. Toutefois, tu vas entendre que certains végétariens mangent des produits d’origine animale comme les produits dérivés du lait et les œufs.

Voici ce qu’il faut savoir sur les nuances à propos du végétarisme. Le lacto-ovo-végétarien est un végétarien qui s’interdit la chair animale, mais mange des produits issus d’animaux comme le lait, le miel et les œufs. Il existe également ce qu’on appelle le lactovégétarisme. Cette pratique du végétarisme exclut la viande, mais autorise les produits laitiers dans son régime alimentaire. Tu vas aussi entendre le terme semi-végératisme qui inclut le pesco-végétarien ainsi que le flexitarisme. Le pesco-végétarisme ou pescétarisme exclut la viande rouge et la volaille, mais privilégie les végétaux, les dérivés du lait, les œufs et les poissons ainsi que les fruits de mer. Le flexitarisme est le végétarisme flexible, qui autorise la consommation de chair animale, mais de temps à autre.

Le végétalisme

Appelé «végétarisme strict», le végétalisme est un régime alimentaire qui exclut totalement toute chair animale et les produits issus d’animaux de l’alimentation. Donc, un végétalien ne consomme ni poissons, ni fruits de mer, ni viande, ni produits dérivés du lait, ni œufs. Son alimentation repose uniquement sur des aliments qui proviennent du règne végétal (fruits, légumes, noix, légumineuses…). Aussi souvent mentionné sous son nom anglophone «vegan», francisé en «végane», le végétalisme ne se limite pas uniquement à manger de manière végétalienne; c’est un véritable mode de vie. Le véganisme prône la compassion envers les animaux et refuse catégoriquement l’exploitation animale, quelle qu’elle soit. Un vegan rejette l’idée de consommer ou d’utiliser tout produit issu de l’exploitation des animaux. Tu ne vas donc pas voir un végétalien porter du cuir ou de la laine.

 

Le végétarisme et le végétalisme (ou véganisme) sont deux pratiques alimentaires distinctes qui sont malheureusement bien souvent confondues, mais maintenant, tu sais que si ton ami.e est vegan, tu ne dois pas lui offrir un plateau de fromages en entrée la prochaine fois que tu l’invites à souper!


Crédit photo de couverture: Ella Olsson | Pexels

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