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Jamais sans mon meal prep: spécial vide-frigo

Par Amélie Desmarais – le dans Cuisine
Il t'arrive de ne pas savoir quoi faire avec certains aliments qui se trouvent dans ton frigo? Pas de panique, j'ai des idées de meal prep pour toi!

Les dernières semaines ont été plus difficiles que prévu. Manque de temps, beaucoup de laisser-aller et je n’ai pas trop fait attention à ce qu’on mangeait et cuisinait comme à l’habitude. Cette semaine, je te propose quelques recettes pratico-pratiques qui sont faciles à faire et qui m’aident à vider mon frigo! J’espère que ça te plaira!

1 Potage au brocoli

#4 selon nos usagers
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@sos_cuisine | Instagram

J’avais une tête de brocoli qui traînait dans le fond de mon tiroir à légumes avec 5-6 petites patates grelots et un restant d’oignon, ça a fait la job. En plus, comme l’été arrive (oui oui, j’y crois encore!), je voulais me débarrasser des bouillons de ramen que j’avais acheté à l’épicerie à la fin de l’hiver.

J’ai ajouté des épices au goût (personnellement, j’aime beaucoup les potages poivrés, alors j’ai abusé du poivre, mais aussi de feuilles de laurier, persil et origan!) Ça m’a fait un bon petit lunch sur le pouce. Tellement réconfortant!


2 Fajitas de dinde

#1 selon nos usagers
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fajitas de dinde
Amélie Desmarais

Pour mettre un peu de piquant et, surtout, de la chaleur, quoi de mieux que des FAJITAS! OLÉ!

J’y suis allée au pif pour produire cette recette et j’ai eu de bons commentaires, alors si l’envie te prend de l’essayer à la maison, voici ma recette:

Ingrédients:

  • Dinde ou poulet haché;
  • Mélanges d’épices (flocons de piment rouge, paprika, coriandre moulue, cumin, poudre de chili, sel et poivre);
  • Oignon;
  • Poivron.

Préparation:

  • Je fais cuire la viande en premier, ajoute le mélange d’épices (3-4 c. à thé) avec un peu d’eau (1/4 tasse).
  • Lorsque la viande est prête, on réserve et on fait revenir les légumes (tu peux ajouter des légumes qui restent aussi dans ton frigo!).
  • Lors de l’assemblage (dans un tortilla ou même dans une feuille de laitue), on ajoute les garnitures désirées.

Mes garnitures préférées: avocat, salsa, yogourt grec, fromage tex-mex, jalapenos et coriandre fraîche!

PSST, essaie de servir les fajitas avec ce riz!


3 Brochettes de crevettes à la chimichurri maison

#3 selon nos usagers
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@cuisinefutee | Instagram

Mon copain et moi, on est toujours sur notre vague de fruits de mer et poissons, alors on mange souvent de cette petite recette!

On fait nos propres brochettes (environ 3 à 4 crevettes par broche). Dernièrement, j’achète les crevettes tigrées noires du Pacifique non décortiquées, elles sont vraiment délicieuses! Je fais aussi ma propre recette de chimichurri qui, tu t’en doutes sûrement comme je ne calcule jamais rien, ne goûte jamais la même chose! Il faut simplement partir du fait que ça doit être herbal. À partir de ça, je prends toujours ce que j’ai sous la main. Plus souvent qu’autrement ça donne:

  • Basilic;
  • Origan;
  • Menthe;
  • Persil;
  • Coriandre;
  • Piments rouges chili broyés;
  • Huile d’olive;
  • Jus de citron et/ou lime;
  • Vinaigre de vin blanc;
  • Échalotes ou une gousse d’ail.

On goûte tout au long du processus et on ajuste jusqu’à ce qu’on soit satisfait!

30 à 45 minutes avant de mettre au BBQ ou sur le poêle, je verse de la chimichurri sur les brochettes, comme une marinade, et j’en garde un peu aussi, parce qu’abuser des fines herbes, ça n’a jamais tué personne!

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4 Mini-quiches à déjeuner

#2 selon nos usagers
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Moi qui aime les oeufs de toutes les façons imaginables, les mini-quiches, c’est une de mes favorites! Sur le pouce, en auto ou en bus, ou même au bureau, c’est facile, facile, facile! On peut y ajouter les ingrédients que l’on veut selon ce qu’on a dans le frigo, autant les fromages et les légumes que les viandes. Tout ce que ça te prendra c’est bien évidemment des oeufs, du lait et un moule à muffins.

Essaye la recette de Well Plated, ce sera un bon début pour te convaincre!

 

Avec la période des déménagements qui approche à grands pas, tu veux pas te retrouver avec trop de trucs dans ton frigo, alors ce type de recettes est parfait pour ton meal prep de la semaine!


Crédit photo de couverture: Julia Mikhaylova | Bigstock


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Vagabonde dans l’âme, mais relationniste dans la vrai vie, Amélie sait porter plusieurs chapeaux. Elle aime les voyages, la cuisine et le vélo!