La Suisse au bout des lèvres

Par Nerds – le 24 février, 2015 dans Cuisine, Où partir, Voyage

Si ton ventre gargouille, au moment de lire ces lignes, je tiens à t’avertir qu’une expérience douloureuse t’attend. Tu auras la chance, durant les prochaines minutes, d’en apprendre davantage sur la gastronomie d’un pays où la nourriture est presque une religion. Avant de continuer, va te chercher quelque chose à grignoter, histoire de mieux supporter ta lecture. Sans plus attendre, je te présente un aperçu de la gastronomie du pays qui est à l’honneur lors du festival Montréal en Lumière, la Suisse!

La fondue

La fondue au fromage est un véritable classique de la cuisine suisse. Initialement inventée dans les Alpes suisses, la fondue s’est popularisée, après la Seconde Guerre mondiale, pour devenir un incontournable dans l’assiette des Suisses. Traditionnellement composé de 50% de gruyère et de 50% de vacherin, ce plat se déguste simplement avec du pain. Cependant, plusieurs versions de la fondue suisse existent, mélangeant différents fromages pour une infinité de saveurs. Que tu la dégustes à Zurich, à Berne ou Genève, sache que jamais, au grand jamais, la fondue suisse ne te décevra. Un classique chevronné, une spécialité savoureuse.

Source d'image : CampusHotel — Source d’image : CampusHotel

La raclette

Originaire de la Suisse francophone (plus précisément du Canton de Valais), la raclette est un autre must de la cuisine suisse. Comme plusieurs plats typiques de la gastronomie de ce pays, la raclette implique du fromage (une quantité astronomique de fromage). Le principe de ce met est fort simple : il suffit de chauffer une demi-meule de fromage, traditionnellement le Raclette (oui, le plat a le même nom que le fromage), et de déposer le fromage fondu dans une assiette pour ensuite le déguster avec des pommes de terre. Simple, efficace, et terriblement savoureux. Si tu as la chance, je t’invite à te rendre à Sion, chef-lieu du Canton de Valais, afin de goûter à cette fameuse raclette dans la ville où elle est née.

Source d'image : FromageDeSuisse — Source d’image : FromageDeSuisse

L’émincé zurichois

Lors de ta visite dans la capitale économique du pays, je te suggère vivement de tester l’émincé zurichois. Ce plat, véritable fierté de la région, est composé de lamelles de veau cuites dans une sauce à la crème au vin blanc et aux champignons. La viande est habituellement accompagnée de röstis, galettes de pommes de terre typique de la Suisse. Ce mélange résulte en un repas traditionnel savoureux qui fait la fierté de tous les Zurichois. Cependant, prends le temps, entre deux bouchés, de visiter Zurich, de la savourer, et tu en seras grandement récompensé.

Source d'image : MySwitzerland — Source d’image : MySwitzerland

Le chocolat

Ahhhhh le chocolat suisse. Savoureux, onctueux, apprécié, adulé. C’est avec l’eau à la bouche que je t’écris ces lignes. Leader incontesté dans l’industrie du chocolat, la Suisse est reconnue mondialement pour la qualité de ses produits. Que tu préfères le chocolat blanc, noir, au lait, ou autre (il existe une quantité phénoménale de saveurs de chocolat), sache que tu seras charmé par l’expérience unique que la Suisse t’offre en matière de chocolat. 18 compagnies se partagent cette industrie pour une diversité de produits hallucinante. Que tu sois niché dans les Alpes, allongé aux abords du Lac Léman ou dans les rues de Berne, sois certain que tu pourras déguster un chocolat de qualité en profitant de ton séjour.

Le vin

La Suisse n’est pas le pays le plus reconnu pour sa viticulture. En effet, seulement 2% du vin produit en Suisse est exporté. Que fait-on du 98% restant? On le boit! Les Suisses gardent pour eux la quasi-totalité de leur production, comme s’ils voulaient chèrement garder leur secret. Plus de 14 000 hectares de terres servent à la culture de la vigne, et 20 des 23 cantons suisses produisent du vin, permettant à la Suisse de cultiver un grand nombre de cépages, malgré son territoire assez restreint. Il est important de mentionner que le vin suisse se déguste encore mieux avec les spécialités locales, donc n’aie pas peur de manger à ta faim, et de boire jusqu’à étancher ta soif.

Source d'image : ThomasVino — Source d’image : ThomasVino

Si la lecture de ces lignes a éveillé en toi un instinct de gastronome ou de cuisinier, je t’invite à te renseigner sur le nouveau programme de l’ITHQ : Formation internationale en cuisine et gastronomie. Ce programme vise à former, en 26 mois, des chefs de qualité grâce à des cours où la pratique est reine, et grâce à des stages internationaux qui permettent aux étudiants de se dépasser dans un environnement différent. (Fais vite, tu as jusqu’au 1er mars pour t’inscrire!) Ça pourrait donc être ta chance de devenir chef, tout en allant faire un stage en Suisse, par exemple, histoire d’aller déguster la gastronomie dont je t’ai fait l’éloge plus haut!