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Amer Lim’ Tonik, la nouvelle création du Lab

Par Raphaelle Dubé – le dans Bien-être, Cuisine

Le Lab

Si vous ne connaissez pas déjà le bar Le Lab, permettez-moi de vous faire un bref résumé. Le bar à cocktails s’est glissé plus d’une fois au rang de meilleur bar/meilleurs cocktails selon Elysia, Le Journal de Montréal, Montréal.tv, World’s Best Bars et Thrillist pour ne nommer que ceux-là.

Fabien Maillard, mixologue réputé mondialement et fondateur du bar, dirige son entreprise aux côté de Gabrielle F. Panaccio. Fondatrice de ProxiBar, elle est la créatrice derrière les sirops artisanaux qui ont apporté beaucoup de visibilité au bar ces dernières années. Voulant sans cesse renouveler les saveurs et faire valoir le talent des québécois, Fabien et Gabrielle ont lancé la toute première gamme de bitters au Canada.

C’est quoi?

Le bitters ou amer en français est longtemps resté un item mystérieux auprès des consommateurs. Pendant près d’un siècle, les seuls amers disponibles sur le marché canadien étaient les fameux Angostura et Peychaud’s Bitters. Ils étaient souvent oubliés au fond d’un placard ou délaissés sur les étagères d’épicerie. Ce n’est que depuis peu que l’intérêt envers les amers s’est développé chez les amateurs de cocktails. Avec un public de plus en plus averti, les deux entrepreneurs ont voulu offrir un produit original et surtout local à sa clientèle.

Le bitters est un tonique alcoolisé provenant d’une infusion de plantes aromatiques amères. Considéré comme ayant des vertus médicinales, le bitters est le plus souvent vendu en tant que digestif ou pour aromatiser les cocktails.

Dans le cas du Lim’Tonik, on parle d’une infusion de 9 plantes aromatiques soit: la quinine, la gentiane, l’angélique, le pissenlit, la coriandre, la cardamome, l’anis étoilé, l’essence d’agrumes, et la lime. L’équipe du Lab décrit son bitters comme étant «acidulé et frais». Fabien nous recommande même d’en glisser quelques gouttes dans notre verre d’eau matinal.. mais attention, pas plus!

Les Nerds étaient présents lors de la soirée de présentation où l’on a pu goûter à trois cocktails dignes du grand établissement qu’est Le Lab, soit le Tonik Cocktail, le Peat Martini et le Agave’Tonik. On retrouve les recettes ici, sur le site officiel du Lab.

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Notre préféré? Le Tonik Cocktail. On tombe en amour avec le combo gingembre-concombre qui deviendra sans aucun doute notre combinaison favorite de l’été!


Pour en savoir d’avantage sur Le Lab, on visite la page officielle du bar. Profitez des soirées thématiques Chic & Swing tous les premiers mercredis du mois, les mardis Tiki ou encore les dimanches Staff!

Lundi au dimanche, de 17h00 à tard

1351 rue Rachel Est

514-544‑1333

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