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Brutus: bar à bacon

Par Raphaelle Dubé – le dans Restos et bars

Une excitation générale se dégage lorsqu’on entre au Brutus Bar, le premier restaurant à déclarer son amour au bacon. Le bar a été hautement hypé par Buzzfeed et les réseaux sociaux d’Amérique du Nord notamment le Huffington Post. Anthoni Jodoin, propriétaire du Nacho Libre, et Jean-François Leduc, propriétaire du Burgundy Lion, ont ouvert ce petit établissement au cœur de Rosement Petite-Patrie.

On nous promet un menu 100% bacon. Pourtant, la carte offre plusieurs items sans bacon, mais tout aussi cochons : boulettes de macaroni au fromage, crevettes au barbecue, pogauffre, ailes de poulet au Red Bull, fish’n’chips et tarte au citron. En fait, c’est un menu moitié bacon, moitié bouffe grasse de notre enfance. On offre même une pizza pochette végétarienne pour accommoder tout le monde.

On nous assoit à la banquette du fond, tranquille. Le restaurant n’est pas encore saturé par la foule. On commande des verres dans la grande sélection de cocktails. La frénésie autour de ce restaurant s’est fait en grande partie par l’acquisition d’une vodka infusée au bacon, la Bakon, dont le Brutus détient l’exclusivité au Québec. On l’utilise pour concocter le Pork Soda et le Bloody Brutus qui est garni d’une rose de bacon.

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    Le Kevin Bacon

Un service jeune, attitude et moustache incluses. On aime ou on n’aime pas, mais clairement, notre date romantique, on la sort ailleurs. C’est un endroit pour un 5 à 7 entre amis ou prendre un verre sans se presser. Il y a même une place pour un DJ qui mix toute la soirée.

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La Jägerpoutine

La Jägerpoutine, agrémentée d’oignons caramélisés, de bacon et d’une sauce maison au Jägermeister, est servie dans la bouteille d’origine du liquide vital. C’est un wow visuellement. Le Kevin Bacon, un double cheese avec 5 tranches de bacon est servi avec des frites au goût de congelé, comme dans notre enfance. Le duo grilled-cheese aux lardons et sa crème de tomate nous est recommandé. Maintenant on sait pourquoi, c’est un classique immanquable.

Pour avoir une bonne expérience, il faut suivre quelques règles : venir tôt, en petits groupes, avoir entre 20 et 30 ans et ne pas être stressé. Parfois, nos assiettes restent longtemps sur le passe-plat, devant nos yeux.

Il faut avouer que les gars ont l’affaire avec le marketing. Déjà 6000 « j’aime » avant même l’ouverture (ils sont à 10 000 maintenant!). Parlons-en de marketing. Il n’est pas nécessaire de rappeler le tollé qui s’est produit au Nacho Libre, mais pour ceux qui ne sont pas au courant, voici un résumé:

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Affiche devant le Nacho Libre cet hiver

Faire la promotion de viol et de violence conjugale dans un établissement où l’on vend de l’alcool n’est probablement pas la meilleure stratégie de marketing. À moins que l’on ait tellement confiance en notre bar que l’on pense pouvoir se permettre de perdre des centaines de futurs clients pour garder ceux qui trouvent ces blagues hilarantes… Mais bon, c’est du passé.

Quelques critiques négatives ont été émises concernant le Bar Brutus par des clients très déçus: service cahoteux, cocktails servis après la nourriture, pizza pochette glacée, oubli d’une table, etc. Gérer un bar est difficile, c’est certain. Mais être arrogant envers des clients mécontents, est-ce vraiment nécessaire? Avec un historique de controverses qui leur a probablement coûté plusieurs dollars, il me semble que de commenter des critiques négatives par le clip de la chanson Baby de Justin Beiber ou encore,d’affirmer que leur opinion n’est pas valide étant donné le nombre élevé de « j’aime » n’est pas très professionnel.

#apprendredeseserreurs

bru
Staff du Brutus Bar

Prix: 8-16$

Dessert: 3-5$

Cocktails: 10$

Service: Too cool to care

1290 Beaubien Est, Montréal

www.barbrutus.com/

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