6 soupes réconfort qui vont réchauffer ton âme

Mars arrive enfin, le printemps aussi, on l’espère bien.

En attendant, en tant que grande amoureuse de bouffe asiatique, j’ai pensé constituer un petit palmarès de mes endroits préférés où déguster un chaud bouillon qui t’aidera à tenir jusqu’au bout de l’hiver.

Bien sûr, Montréal regorge d’excellents restaurants, tant de cuisine asiatique que d’autres, mais j’ai tenté de choisir ceux qui offraient, selon moi, certains des meilleurs rapports qualité-prix (parce que c’est encore plus le fun quand c’est pas cher pas cher).

1. Y Lan: 6425, rue Saint-Denis

Ce resto familial de Petite-Patrie offre la meilleure soupe vietnamienne au poulet et légumes que j’ai eu la chance de goûter à Montréal (ladite Poulardine). Le service y est chaleureux et à chaque fois que j’y suis allée, ça s’est rempli à une vitesse impressionnante! Autre fait intéressant, c’est un «apportez votre vin». On aime! Y Lan est aussi reconnu pour son repas che ca; c’est un poisson grillé d’une tendresse sans nom qui crépite encore lorsqu’on nous l’apporte. À essayer absolument!

2. Pho Bang New York: 1001, boulevard Saint-Laurent

Situé en plein coeur du Quartier chinois, ce restaurant spécialisé en soupes tonkinoises demeure le meilleur du coin. En ce qui me concerne, je l’ai découvert parmi la liste des restaurants recommandés par le Lonely Planet portant sur Montréal et ses environs (c’est bien de faire le touriste dans sa propre ville parfois). Il ne faut surtout pas se fier à la décoration, qui est d’un kitsch un peu douteux. Malgré tout, le service est ultra rapide et les mets sont particulièrement abordables.

3. L’Harmonie d’Asie: 65, Avenue Duluth E.

Ce petit refuge contre l’agitation de la Main est tout indiqué après une balade, une séance de sudation extrême chez Moksha Yoga ou encore un film à l’Excentris. Le bouillon y est absolument délicieux et on m’a indiqué, lors de ma visite, que tous les repas ne contiennent aucun OGM ou glutamate monosodique (un additif utilisé pour rehausser la saveur des aliments). Un must!

4. Big In Japan: 3723, boulevard Saint-Laurent (angle de l’avenue des Pins).

Si cette izakaya (brasserie japonaise) est probablement déjà sur la liste de classiques de plusieurs, je me permets tout de même de la mentionner ici. À l’inverse de l’Harmonie d’Asie, on va au Big In Japan pour profiter de l’ambiance joyeusement survoltée de l’endroit. Dans un décor rappelant une cafétéria avec une touche plus ludique, la soupe ramen au porc grillé, oeuf poché et fèves germées (voir ci-haut) y est savoureuse; on peut y ajouter à notre guise des pousses de bambou à volonté. Coup de coeur également pour le Garrett-Dog, un sandwich au poulet frit et salade de patates pas piqué des vers. Note aux oiseaux de nuit : le Big In Japan est ouvert tous les jours jusqu’à 3h du matin! Ça t’empêchera peut-être d’être trop hangover le lendemain d’une soirée où tu as pas mal levé du coude!

5. Pho Thanh-Long: 103, rue Sainte-Catherine E.

Attention : ce sympathique établissement peut causer une forte dépendance. Lors des 4 ans où j’ai étudié à l’UQÀM, je suis devenue véritablement accro à ce resto (oui, oui, j’y allais deux fois par semaine minimum). La soupe tonkinoise au steak saignant et flanc bien cuit est très goûteuse et les portions, en général, gigantissimes (même la « moyenne »). De quoi combler la faim des plus gourmands! Sans prétention, ce lieu est parfait pour y manger entre deux cours; le service est si rapide qu’on a à peine le temps de dire «Sriracha» que l’on reçoit notre bol de nouilles, fumant à souhait. Un petit plus, ils servent le thé gratuitement avec tous les repas. Ce boui-boui offre aussi d’excellents combos comprenant une petite soupe maison, des rouleaux impériaux et un repas pour un prix dérisoire (avec un rabais de 10% pour les étudiants, il faut simplement le mentionner à la caisse).

6. Saka-Ba! : 1279, rue Mont-Royal E.

Nouvellement installé sur le Plateau depuis un peu plus d’un an, ce bar à ramen a pu révéler ses charmes gustatifs grâce à ma coloc, qui elle-même l’avait essayé à la suggestion d’une amie, qui elle… Bref, vous voyez le genre. Je ne m’éterniserai pas sur le sujet, puisque ma collègue «nerdie» Raphaëlle Dubé en parle dans sa critique resto ici. Au Saka-Ba!, il faut absolument essayer la Ebi Miso Ramen, une soupe dont le bouillon évoque légèrement la mer, puisqu’il est à base de homard, de miso et de porc. On y retrouve une bonne sélection de sakés.

J’espère t’avoir ouvert l’appétit avec ce petit palmarès. Et maintenant, à la soupe! :)

Par Amélie Hubert-Rouleau
Collaboratrice spontanée

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