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À chaque opportunité son rosé

Par Virginie Marceau – le dans Divertissement
La belle saison s'est installée, ce qui signifie que pour certaines d'entre vous (tout comme moi), c'est le temps du rosé. Bon, on en retrouve tout au long de l'année dans les SAQ, vous me direz. Toutefois, siroter ce type de vin en plein mois de janvier n'est pas aussi bon que lors d'une belle journée chaude et ensoleillée de juillet.

Je dois vous avouer que ça ne fait pas très longtemps que j’apprécie le rosé. Avant, je ne savais pas comment le chercher, et il n’y avait pas autant de choix qu’aujourd’hui. C’est pourquoi je tiens à vous guider un peu en vous proposant quelques vins et les occasions propices pour les prendre.

L’apéro

Il y a un mois, j’ai goûté au Beringer, un vin californien de type Zinfandel. Sa robe d’un rose franc m’a tout de suite attirée. Pourquoi? J’ai déjà eu de mauvaises expériences avec des vins rosés très pâles, que je trouvais trop secs. Mais il n’y a aucun danger avec le Beringer, avec son goût fruité qui n’est pas trop sucré. Petite astuce: ne prenez pas du vin rosé trop froid, car cela masque un peu le goût. Sortez-le un peu d’avance, au moins dix ou quinze minutes avant de le consommer. Quelques personnes de mon entourage conservaient cette manie, ce qui leur occasionnait des maux de tête. Elles associaient ce mal à tous les vins rosés avant de goûter le Beringer frais et non froid.

Le Beringer ne va pas seulement avec l’apéro. Selon le site web de la SAQ, ce vin s’accorde avec plusieurs mets avec des fruits, des fruits de mer, ou les plats principaux sucrés. Essayez-le cet été!

Les salades californiennes

Ces salades, qui comportent des morceaux d’oranges ou de mandarines, sont très rafraîchissantes lors des canicules. De plus, ce type de repas est idéal à 40 degrés Celsius, au lieu d’un lourd steak sur le BBQ! Bref, le vin Côte des roses Gérard Bertrand rehausse la fraîcheur de ces salades, avec son goût d’agrumes. Toutefois, attendez-vous à payer un peu plus cher ce vin, tout près de 20 dollars. La bouteille elle-même est très intéressante, car sa base prend la forme d’une rose.

Les poissons plus gras, comme le saumon

Celles qui adorent le poisson et qui ne veulent pas trop dépenser dans le vin, je m’adresse à vous. Le Cantini rosé est un Montepulciano fruité et léger qui goûte les agrumes, les fruits plus mûrs et le miel. Pour s’équilibrer avec le poisson plus lourd comme le saumon, c’est le vin idéal. Vous pouvez même le prendre avec des salades plus consistantes.

Une autre option pour les plats estivaux

Le rosé de Chartier 2016 du pays d’Oc s’avère le vin préféré de bien des chroniqueurs! Les épices et les fleurs constituent son goût complexe et riche. Ce rosé se marie très bien avec les plats estivaux qui comportent des fruits de mer et du poisson: saumon, crevette, calmar, pieuvre, thon. Il va aussi avec les légumes grillés et les viandes blanches grillées. Toutefois, vous pouvez le déguster avec des plats d’automne et d’hiver, surtout si vous le conservez deux ans. De ce fait, il bonifiera son bouquet et son goût en les rendant plus complexes.

Bonne excursion dans le monde vinicole!

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