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5 étapes faciles pour réussir son meal prep

Par Fannie Legault Poisson – le dans Cuisine
Qui n'a pas déjà manqué de motivation pour cuisiner un souper après une grosse journée au travail? L'envie de se ruer vers un restaurant de mets à emporter est souvent bien présente. Ce n'est toutefois pas toujours l'option la plus saine, sans parler du budget qui en mange (littéralement!) un coup. Mais comment réussir à avoir des recettes appétissantes à portée de main sans devoir déployer des efforts monumentaux? Deux mots: meal prep! Le fait de préparer ses repas à l'avance durant une journée de la fin de semaine t'évitera de flancher à la dernière minute pour du fast-food en revenant du boulot. Voici donc 5 trucs pour démystifier la préparation de repas.

Choisis bien tes recettes

La clé du meal prep est la planification. Il ne suffit pas de sélectionner des recettes savoureuses: il faut aussi tenir compte de plusieurs facteurs, comme les ingrédients et le temps de conservation des repas. En effet, lorsque vient le moment d’établir ton menu pour la semaine, choisis des recettes qui ont des aliments en commun. Par exemple, tu pourrais retenir des recettes dont le grain (comme du riz) se répète. Ainsi, plutôt que de cuire la quantité requise pour une seule recette, tu gagneras du temps à en préparer une plus grande portion. Le même principe s’applique aussi aux légumes. Coupe beaucoup de crudités; tu en auras à la fois pour manger avec ton houmous et pour cuisiner un plat de sauté asiatique. Garde en tête que tes repas doivent se conserver sans problème pendant plusieurs jours afin qu’ils soient encore bons à la fin de la semaine.

Apprivoise ton congélateur

Impossible de ne pas parler de congélation lorsqu’il est question de meal prep! Le fait de préparer à l’avance peut devenir un problème si on ne choisit pas des recettes qui se congèlent bien. Il est donc important de sélectionner des plats qui passeront le test du congélateur; si tu as fait une trop grande quantité d’un repas en particulier (volontairement ou pas), tu pourras en congeler une partie et ainsi éviter de gaspiller, en plus d’avoir un plat prêt à être dégusté en un rien de temps. Tu pourrais même décider de préparer des recettes de type prep-freeze-cookquestion de bien garnir ton congélateur.

Double tes portions

Si tu es en mesure de le faire, double les recettes que tu cuisines. Évidemment, il faudra que tu modifies quelque peu les quantités, l’assaisonnement et le temps de cuisson, mais le jeu en vaut la chandelle! Tu pensais faire de la bonne soupe aux légumes? Double ta portion et congèle celle que tu ne mangeras pas la semaine même. Ainsi, tu auras un repas à ta portée lorsque tu seras affamée.

Pars une chaîne d’assemblage

Un type de recette qui se prête bien au meal prep: les salades dans un pot Mason. L’idée est de préparer la même salade pour quelques dîners de la semaine. Une fois les ingrédients apprêtés, il ne te restera qu’à les insérer dans ledit pot. Commence avec la vinaigrette au fond et poursuis avec les ingrédients qui sont les plus résistants (par exemple, les grains ou les pâtes). De cette façon, à la fin de la semaine, tu ne te retrouveras pas avec une salade toute ramollie. Tu peux également éviter ce problème en mettant la vinaigrette dans un petit contenant à part. La chaîne de montage de salade, un moyen efficace de gagner du temps!

Munis-toi de bons contenants

Pour préparer beaucoup de bouffe à l’avance, tu dois être équipée de bons contenants. Il ne faudrait pas que tu manques de plats pour conserver tes œuvres culinaires! D’ailleurs, si tu prévois congeler une bonne partie de tes repas, assure-toi que les plats que tu as sous la main résisteront à la congélation. Ça vaut la peine d’investir dans de bons contenants qui ne devront pas être jetés à la poubelle après quelques utilisations!

Planifier tes repas à l’avance te permettra de manger sainement toute la semaine sans devoir passer beaucoup de temps devant les fourneaux. Le meal prep ne se résume pas aux repas principaux, tu peux aussi préparer beaucoup de crudités et de fruits pour tes collations en une seule fois. Les possibilités sont infinies; bon meal prep!

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