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Jamais sans mon meal prep: semaine détox

Par Amélie Desmarais – le dans Cuisine
Il y a des moments dans l'année où, pour diverses raisons, on est poussés à manger moins bien pendant une certaine période de temps. C'est pourquoi, parfois, il faut prendre le temps de mettre les mains à la pâte et de se préparer de délicieux repas léger et santé qui font du bien autant au corps qu'à l'esprit!

Alors, as-tu essayé le délicieux boeuf braisé à la coréenne que je te proposais la semaine dernière? Avoue qu’il était incroyable!

Cette semaine, je me sens bouboule et surtout pleine de crasse. Les dernières semaines ont été assez mouvementées côté restaurants et plaisirs gourmands… Une petite détox s’impose!

1 Pâté chinois santé au chou-fleur et à la dinde hachée

#3 selon nos usagers
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Même si je me sens crassée, les dernières semaines m’ont tout de même donner le goût de continuer à manger du comfort food

Une envie de pâté chinois, ça ne se contrôle pas. Les ingrédients oui, par contre!

Mes impressions: cela faisait déjà une bonne semaine que j’avais envie d’un pâté chinois. La recette me laissait perplexe, mais mon dedans me disait que j’avais besoin d’un break de lourdeur, de carbs. Sais-tu… ce petit bijou a tellement satisfait mes papilles que j’en ai mangé 3 soirs de suite! J’ai omis de mettre les pois chiches, j’ai diminué la quantité de fromage et puis, honnêtement, mon jury (mon chum) et moi, on a trouvé ça délicieux. Aussi consistant qu’un pâté chinois, mais plein de légumes. Je garde dans mes recettes à refaire!


2 Ma salade césar aux choux de bruxelles

#1 selon nos usagers
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J’ai mangé une salade césar réinventée dans un restaurant de ma région et depuis que j’y ai goûté, j’ai des rages de salade César aux choux de bruxelles très très très souvent. Je pourrais en manger TOUS LES JOURS, mais la base de la salade – les feuilles de choux de bruxelles – est plutôt longue à faire.

Pour réaliser la recette, vous aurez besoin de :

  • Choux de bruxelles (à défaire feuille par feuille);
  • Bacon (parce que je ne peux vivre sans bacon);
  • Parmesan (le plus, le mieux!);
  • Pain (ce que vous avez sous la main pour faire des croûtons);
  • Oeufs mollets (à servir sur le dessus de la salade).

Et, pour la vinaigrette, j’utilise toujours la recette de mon boy Ricardo.

Mes impressions: comme j’ai «inventé» ma propre recette, je ne suis pas très objective. Je peux simplement vous dire que j’ai un ami qui déteste les choux de bruxelles et en redemande encore et encore!


3 Mon boeuf sauté au brocoli

#2 selon nos usagers
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J’étais en feu cette semaine et j’avais envie de jouer avec mes «talents» culinaires. Le résultat était au-delà de mes attentes.

Mes instructions: avec ma cocotte, j’ai garoché une couple d’ingrédients que je trouvais «asiatiques» et j’ai croisé les doigts. Ça a donné un petit miracle:

  • Côtes de boeuf à la coréenne
  • Bouillon de boeuf ou poulet (3/4 tasse)
  • Sauce soya (1/4 de tasse)
  • Sauce hoisin (2 c. à soupe)
  • Sauce sriracha (3 à 4 c. à soupe – si tu aimes que ce soit épicé)
  • Ail (au goût!)
  • Oignon coupé en cubes
  • 2 têtes de brocoli
  • Optionnel: 1 c. à thé de farine (à ajouter à la fin, pendant que ça mijote si on veut épaissir la sauce un peu)

J’ai mis tous les ingrédients ensemble, sauf le brocoli, et j’ai fait cuire à 300 pendant 1h30. J’ai ensuite ajouté les brocolis pendant 30 minutes. Ils sont restés croustillants, alors pour les lunchs, c’était parfait.


4 Pizza – croûte à base de chou-fleur

#4 selon nos usagers
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J’avais déjà essayé une recette similaire il y a quelques années. Je vais être franche avec vous: le résultats est sublime, mais c’est beaucoup de travail.

Mes impressions: le positif de cette recette, c’est qu’elle contient un peu de farine, contrairement à d’autres. La pâte se tient mieux ensemble et est plus consistante. Le gros du travail est de réduire le chou-fleur en petit «riz» et l’essorer pour en faire sortir toute l’eau. J’ai servi tel que présenté, avec tomates, mozarrella et basilic, mais je vous encourage à utiliser les garnitures que vous aimez le plus!

Psssst! Oui, je sais, il y a beaucoup de chou-fleur cette semaine. Inutile de te mentionner qu’à l’épicerie que je fréquente, il était en spécial!

Bonne semaine!


Crédit photo de couverture: Elena Veselova | Bigstock


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Amélie Desmarais

Vagabonde dans l’âme, mais relationniste dans la vrai vie, Amélie sait porter plusieurs chapeaux. Elle aime les voyages, la cuisine et le vélo!