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Conserves à la rescousse : mon top 5 garde-manger

Par Nerds – le dans Cuisine

La mi-session approche et le temps alloué à ton épicerie raccourcit? Pas de panique, les conserves arrivent à la rescousse! Voici 5 incontournables qui ont et auront toujours leur place dans mon garde-manger.

crédits photo : http://yourlocalmarkets.blogspot.ca

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1-      Tomates

Ce n’est pas très original… Mais je ne pouvais pas faire un top 5 sans parler des tomates en conserve. Entières, broyées ou en dés, elles sont simplement essentielles à tout garde-manger qui se respecte. Parfaites pour une sauce à spaghetti rapido, une sauce pizza maison, un chili prêt en 5 minutes ou une soupe réconfortante. Avant de placer une conserve dans ton panier, assure-toi qu’il n’y a pas de sucre ajouté (vérifie dans la liste d’ingrédients!). C’est aussi préférable d’acheter des tomates qui ne contiennent pas de sel ajouté et de saler toi-même la préparation.

2-      Maïs en conserve

Ok, la couleur et la texture des légumes en conserve laissent parfois à désirer, et le processus thermique utilisé pour la mise en conserve détruit certaines vitamines.  Mais ils sont utiles en cas de panique. J’aime particulièrement le maïs, qui rajoute instantanément de la couleur à un plat d’apparence fade. Attention : lis l’étiquette car, les compagnies ajoutent parfois du sucre! Voici une salade super simple à réaliser, que tu peux accompagner d’une tranche de pain et d’un yogourt pour faire un lunch complet:

1 conserve de maïs en grains, rincés, égouttés

1 conserve de haricots noirs, rincés, égouttés

1 poivron rouge, coupé en cubes

1 poivron orange, coupé en cubes

¼ d’oignon rouge, coupé en cubes

15mL d’huile d’olive

Le jus d’une lime

1 paquet ( de coriandre, haché

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. C’est tout! Donne 3  portions.

salade fèves noires mais

3-      Poulet

J’ai découvert ce produit cette année, et depuis j’en ai toujours une boîte en réserve pour les jours pressés. Non, ça ne ressemble pas à de la bouffe à chat, mais oui, ça goûte l’eau! Il faut donc l’ajouter à un plat qui a beaucoup de goût, par exemple dans un sauté de légumes, sur une pizza ou dans un couscous. C’est aussi délicieux mélangé à de la mayonnaise et du pesto dans un sandwich.

4-      Thon

C’est tellement facile quand on se prépare un lunch à la course de prendre quelques craquelins, une boîte de thon et des crudités (qu’on aura préparées d’avance !). À 0,88$ la boîte en spécial,  ça complète rapidement un lunch. Et comme on devrait tous manger au moins 2 fois du poisson par semaine (puisqu’il contient des omega-3, bons pour la santé du cœur), la conserve de thon est une façon facile d’y arriver si vous n’êtes pas à l’aise de le cuisiner. Tant qu’à en acheter, je vous suggère de choisir des compagnies qui encouragent la pêche durable afin de sauver nos océans! Jette un coup d’œil au classement du thon durable de Greenpeace ou télécharge l’application mobile Tuna guide. Et fait intéressant : le thon pâle en conserve contient peu de mercure, alors pas besoin de s’inquiéter de ce côté.

5-      Légumineuses

Et pour finir ce top 5, le lauréat dans la catégorie conserve est sans conteste la boîte de légumineuses! Pois chiches, haricots blanc, rouges, noirs … Elles ont tant à offrir pour un aliment qui ne coute presque rien et qui ne requiert même pas de préparation. Pour 0,25$ par portion, elles fournissent de l’énergie pendant plusieurs heures comparativement aux aliments contenant des sucres raffinés, ainsi que des protéines et des fibres qui rassasient. Qu’elles soient sèches ou en conserve, la valeur nutritive des légumineuse reste sensiblement la même. Je choisis personnellement la 2e option, qui est tellement plus rapide! (ouvre la boîte, rince, mange, merci bonsoir!). Je les ajoute à des restes de légumes et hop j’ai une belle salade repas qui me soutiendra jusqu’à la collation de l’après-midi. Voici ma salade dépanneuse que j’adore :

1 tasse (250mL) de tomates cerises, coupées en 2

1 concombre anglais, coupé en cubes

¼ d’oignon rouge, coupé en lanières

1 conserve d’haricots blancs, rincée égouttée

1 bloc de fromage feta 13% MG (facultatif, mais c’est tellement meilleur! Pourrait être remplacé par des olives noires en conserve si votre frigo est vide)

15mL d’huile d’olive

15mL de vinaigre balsamique

 

crédits photo : fit-menucrédits photo : fit-menu

Et vous, quels sont vos essentiels du garde-manger?  Quels sont vos meilleurs dépanneurs lorsque le frigo est vide?

Par Marie-Eve Caplette
Collaboratrice spontanée

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