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5 recettes pour s’initier aux #meatlessmondays

Par Fannie Legault Poisson – le dans Bien-être, Cuisine
Tu souhaites diversifier ton alimentation et essayer de nouvelles recettes tout en réduisant ta consommation de viande? Je te propose cinq idées de repas pour prendre part à un mouvement qui ne cesse de gagner en popularité: les lundis sans viande. En effet, les Meatless Mondays existent depuis 2003 aux États-Unis et de plus en plus de gens y participent. Le concept est simple: manger des plats végétariens chaque lundi. N'aie pas peur, le végétarisme ne se résume pas à cuisiner des recettes granos qui ne goûtent rien! Il est d'ailleurs grand temps de briser ce cliché. Prête à te lancer dans cette aventure culinaire? C'est parti!

Burritos au congélo

La première recette que je te conseille d’essayer est tirée de l’émission Cuisine futée, parents étudiants pressés. Elle est principalement composée de haricots noirs, d’œufs et de fromage. C’est tellement appétissant que tu ne t’ennuieras pas du traditionnel bacon qui accompagne les œufs dans une assiette déjeuner! Mieux encore, les burritos se cuisinent à l’avance et se congèlent jusqu’à deux mois. Tu peux donc en sortir un du congélateur après avoir snoozé un peu trop longtemps et le faire chauffer deux minutes au micro-ondes avant de le manger. That’s it!

Salade de légumineuses à la grecque

Elle prend littéralement cinq minutes à faire (ok, peut-être 10, on n’est pas toutes des pros comme Marilou). Je ne compte plus les fois où j’ai fait cette recette; c’est rapide, bon et santé! Ce plat te donnera aussi l’occasion de goûter à différentes légumineuses, si tu n’es pas habituée d’en manger. Une belle idée de repas pour tes lunchs!

Soupe aux lentilles et aux poivrons rouges

Impossible de ne pas proposer une recette de Ricardo! Cette soupe est simple à cuisiner, en plus d’être très goûteuse. Et ce n’est pas avec les lentilles que tu vas exploser ton budget! Même si je consulte parfois le site Web du populaire animateur seulement pour lire les commentaires laissés par l’administrateur de la page (si tu ne sais pas de quoi je parle, ça vaut la peine de visiter la page Facebook Passif-agressif Ricardo), il ne faut pas oublier qu’il s’agit d’un bon endroit où trouver des idées de plats végétariens.

Macaroni «avec pas de viande»

Le macaroni « avec pas de viande », c’est mon coup de cœur. La première fois que j’ai cuisiné avec du sans-viande (du quoi?), un mélange de protéines de soya et de légumes, je n’en revenais pas: on dirait vraiment qu’il s’agit de viande hachée. C’est à s’y méprendre! Fais le test avec tes amis: prépare la recette et observe combien d’entre eux vont se rendre compte que ce n’est pas réellement de la viande. Et c’est treize fois moins gras que le bœuf haché extra-maigre (merci à l’équipe de Cuisine futée pour le calcul). Qu’est-ce que tu attends pour l’essayer?

Pâté chinois aux lentilles

Si tu veux pousser l’expérience du lundi sans viande un peu plus loin et cuisiner un plat végétalien, c’est-à-dire sans produits ni sous-produits d’origine animale (comme le lait et le beurre), je te suggère de préparer ce pâté chinois aux lentilles. Il s’avère parfois plus simple de faire la transition vers le végétarisme, ou dans ce cas-ci, le végétalisme, en cuisinant des plats réconfortants. Le pâté chinois constitue donc le repas idéal pour se prêter au jeu. Il est facile de remplacer la viande par des lentilles et de personnaliser le reste de la recette à son goût!

Que ce soit par souci de varier tes repas, par choix personnel ou par simple curiosité, participer aux lundis sans viande te permettra de faire des découvertes culinaires intéressantes. Il ne faut pas oublier que les options végés, ce n’est pas juste bon au goût (exit, le mythe des recettes fades au tofu), c’est aussi bon pour le budget! Qui sait, peut-être découvriras-tu au fil du temps d’autres savoureuses recettes qui te donneront le goût de mettre la viande de côté le lundi, le mardi, le mercredi… Chacun son rythme et ses goûts!

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