Brunch à la maison : épatez vos invités!

Par Andreane Viau – le 8 octobre, 2014 dans Bien-être, Cuisine

À la suite du succès de notre billet sur les 22 meilleurs brunchs à Montréal, nous avons voulu vous inspirer avec une idée de brunch originale à faire à la maison. Je parle ici d’un « brunch-dégustation » de fromages d’ici! Ceux qui me connaissent, savent que je n’ai d’yeux que pour le fromage de chèvre. « Essaie autre chose! », me dit-on.

Cette semaine, je me suis donc lancé et j’ai organisé un brunch-dégustation d’affaires avec la gang des Nerds pour jaser des nouveautés de l’automne autour d’une assiette de fromages.

Pour notre dégustation, nous avons téléchargé l’application Mon carnet Fromages d’ici. Cette application (super bien faite et user-friendly) permet de découvrir les fromages d’ici en plus de nous accompagner étape par étape dans notre dégustation. Mon carnet vous donnera des suggestions basées sur vos goûts ainsi que des « p’tits trucs » recettes folles-malades-trop-bonnes pour impressionner vos invités.

Grilled cheese trop TROP parfait pour l’automne!

Voici les 3 étapes d’une dégustation réussie :
1- Soyez aventureux! Essayez des fromages que vous n’avez jamais goûtés avant. Un service de fromages est habituellement composé de trois variétés de fromages. J’ai choisi : Tomme des Cantons, Le Maria Chapdelaine et La Belle-Mère!

2- En attendant vos invités, gardez les fromages au frigo; enveloppez-les d’un papier ciré. Sortez-les environ 30 minutes avant le début de la dégustation.

3- Servez des biscottes, du pain et des craquelins avec vos fromages. Ayez également des fruits sur votre table afin que vos invités puissent se refaire un palais entre deux bouchées.

Déguster, comment?

Pour bien saisir toutes les saveurs, répartissez le fromage dans votre bouche et pressez-le bien avec toutes les parties de votre langue. Essayez d’identifier les arômes dominants qui se dégagent du fromage. Remarquez sa texture, son odeur, ses saveurs et son intensité.

Voici le top 3 de notre dégustation :