Le guide ultime de l’amateur de thé

Le thé blanc

C’est un thé qu’on peut qualifier de «jeune», puisque ce sont les bourgeons qui sont utilisés lors de sa fabrication. Il subit moins de transformations que ses confrères, ce qui fait de lui un thé plus pur. Ses feuilles sont séchées de manière naturelle, on utilise un ventilateur pour en retirer l’humidité. Il contient peu de caféine et est très désaltérant. Il est également reconnu pour tempérer les excès de chaleur et pour amoindrir les contrecoups de la ménopause (tu peux le proposer à ta mère!). Ce type de thé est donc idéal pour la relaxation. Tu peux en boire le soir sans souci pour ton sommeil. Il n’est cependant pas conseillé de dépasser le temps d’infusion, sinon, le goût sera altéré.

Le thé jaune

Peu connu du grand public, le thé jaune a sensiblement les mêmes propriétés que le blanc. On lui fait subir une légère oxydation, que l’on appelle oxydation à l’étouffée, c’est-à-dire qu’on recouvre les feuilles d’un linge humide.

Le thé vert

Le thé vert est le favori parmi tous les types de thés. Ses feuilles fraîches sont déshydratées afin de freiner l’oxydation, ce qui en fait un thé plus végétal. Il contient beaucoup de polyphénols et a également un pouvoir antioxydant qui est reconnu pour jouer un rôle dans la prévention de certaines formes de cancers. Il soutient également le travail cérébral, ce qui en fait un thé idéal pour les étudiants en fin de session qui sont à la recherche d’une solution pour améliorer leur concentration. Se verser une tasse de thé matcha (des feuilles de thé vert broyées pour en faire une fine poudre) est donc une bonne idée avant de s’attaquer à une dissertation devant être remise le lendemain… Le thé matcha s’utilise dans des recettes également. Je l’ai testé et approuvé: le thé vert aide vraiment. Attention, il y des gammes de thé vert (comme le sencha) qui sont très sensibles à la température de l’eau et au temps d’infusion, il faut être vigilant puisque le goût sera amer, et ce n’est pas ce que tu veux.

Le thé Wu Long (Oolong)

Le thé Wu long est partiellement oxydé. On utilise des feuilles complètes et plus matures, puis on les roule et les torsade pour créer de petites boules qui se défont lors de l’infusion. On reconnait immédiatement un thé Wu long par son apparence. Si tu es à la recherche d’un thé floral et légèrement sucré, opte pour un thé légèrement oxydé (pose des questions, le vendeur devrait connaître le degré d’oxydation de ses produits). Si, au contraire, tu désires un goût plus boisé, fruité, voire caramélisé, opte pour un thé avec un taux d’oxydation plus élevé. Il est reconnu pour être relaxant, tout comme le thé blanc, ainsi qu’un bon remède antistress. Peut-être que le Wu long vaut mieux que certains régimes, qui sait? Ce thé peut être infusé directement dans une tasse, aucun infuseur requis. Le thé Wu Long ne deviendra pas amer, même si on l’infuse trop longtemps et, en bonus, il peut être infusé de 2 à 3 fois. Il est important de bien contrôler la température de l’eau, puisque si l’eau est trop chaude, les feuilles risquent de brûler.

Le thé Pu Erh

Puisque ses feuilles sont récoltées sur de vieux théiers sauvages, ce thé se caractérise par son goût plus terreux et sa couleur qui rappelle celle d’un café bien noir. Il est reconnu pour aider à «nettoyer le métabolisme», un peu comme le fait le citron. Il est bénéfique pour favoriser une digestion optimale. Il a également le pouvoir de lutter contre les graisses et il contribue à éliminer le cholestérol. Le thé Pu Erh a par ailleurs un côté régulateur. Il te conviendra parfaitement si tu cherches à purifier ton système immunitaire ainsi que ton métabolisme.

Le thé noir

Le thé noir subit une oxydation complète. Il est un excellent stimulant physique, car la caféine qu’il contient est libérée de manière plus vive dans le sang. Son effet dure plus que celui du café, puisqu’il demeure dans l’organisme plus longtemps. Le thé noir est donc un excellent remplaçant si tu désires limiter ta consommation de café tout en conservant ses facultés…. et les tiennes.

D’autres types de thé

– Le thé rouge ou Rooibos
– Le maté

J’espère que ceci t’aura permis de mieux comprendre les vertus des types de thés et te guidera dans tes choix! Si tu as envie d’expérimenter avec ta boisson préférée, il y a toutes sortes d’ingrédients qui peuvent être ajoutés à un thé pour décupler ses vertus. Par exemple, les feuilles de framboisier aident à soulager les douleurs menstruelles et la menthe et le gingembre favorisent la digestion. ll y aurait tellement de choses à dire sur l’univers complexe du thé, mais je te laisse découvrir tout ça!