L’automne en quelques ingrédients

Par Nerds – le 22 septembre, 2014 dans Bien-être, Cuisine

L’hiver approche à grands pas et plusieurs d’entre nous le craignent déjà (les rumeurs annonçant un hiver infernal n’aident en rien). D’autre part, les enthousiastes de la saison froide se réjouissent de chaque feuille qui tombe de nos arbres, les yeux tout illuminés; la neige s’en vient… Autant pour ces amoureux du froid que pour ceux qui s’ennuient déjà de l’été, voici quelques idées qui vous feront apprécier l’automne dans votre assiette.

1- Amusez-vous avec des citrouilles. Non seulement elles rendent votre maison chaleureuse pour l’Halloween, mais les graines de citrouille font d’excellentes petites collations. Il suffit de vider votre citrouille (super activité à faire entre amis pour laisser l’artiste en vous s’exprimer), de nettoyer les graines et de les étaler sur une plaque pour le four. Ajoutez-y de l’huile et du sel au goût (personnellement, j’opte pour de l’huile de canola et du sel himalayen rose). Enfournez à 375 °F pendant 10 minutes, puis mélangez et remettez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

2- Allez cueillir des pommes. Les recettes avec des pommes sont nombreuses et c’est si bon pour vous ! Pourquoi ne pas se faire un petit cocktail de fruits à base de pommes ? Une tarte aux pommes ou encore une croustade ? Pour ma part, mon idéal est la classique compote de pomme. Dans un chaudron, j’ajoute mes pommes, du sirop d’érable et de la cannelle (pour son délicieux goût et tous ses bienfaits – voir point 5).

3- Faites une épluchette de blé d’inde. Profitez des derniers jours de septembre pour manger un bon blé d’inde du Québec encore en saison. Vous pouvez même combiner l’épluchette de blé d’inde et la création de votre citrouille d’octobre.

4- Faites le plein en potage. Des patates douces, des poireaux, de la courge musquée, des carottes, des pommes : tout ce qui vous tombe sous la main peut finir en potage. C’est une source de chaleur, d’allègement et de vitamines. Ajoutez un peu de gingembre pour combattre ou éviter la grippe ou encore un peu de cannelle (pour toutes les raisons qui suivent).

5- Sortez la cannelle. Cet ingrédient est sûrement bien trop sous-estimé. Commençons par s’entendre que si vous aimez la cannelle, vous trouvez son goût oh combien réconfortant. Par contre, vous ne saviez peut-être pas que la cannelle a un effet « coupe-faim ». Du coup, si vous avez toujours faim, un peu de cannelle dans un verre de lait d’amande chaud ou dans vos céréales le matin peut vous éviter de trop manger entre les repas ou encore le soir. Elle est aussi excellente pour combattre la fatigue et ralentir la digestion, en plus d’être une excellente source d’antioxydants.

6- Les poires, les clémentines et les canneberges sont aussi en saison. Ces fruits mélangés avec nos délicieuses pommes font d’excellentes salades de fruits, confitures ou accompagnements à votre plat préféré (pourquoi pas un quinoa avec une sauce de fruits chauds ?)

7- Retrouvez vos tisanes. Pour les adeptes du thé, peut-être que vous ne l’avez jamais délaissé. Par contre, pour ceux qui trouvent le thé trop chaud en été, c’est le temps de retrouver ce sentiment de bien-être qu’un thé ou une tisane procure après une journée froide. Pour renforcer votre système immunitaire, faites-vous une simple tasse d’eau chaude avec le jus d’un demi citron avant votre déjeuner et ne vous laissez pas atteindre par les microbes.

Une bonne tisane à la main, une tarte pommes et cannelle et un bon film ; voilà donc une combinaison gagnante qui vous permettra d’affronter en toute quiétude les soirées fraîches… en attendant de braver la première tempête.