All time Branchez-vous Branche Toi BetterBe Nerds Carrières

Citrouille, cannelle et pomme: quatre recettes cocooning

Par Nerds – le dans Bien-être, Cuisine

L’arrivée de l’automne peut être synonyme de temps gris et de soirées blottis à écouter nos films préférés en boucle… quoi de mieux que d’accompagner ces soirées d’un latté à la citrouille épicée ? Cette année, j’ai pris le temps de concocter quelques recettes classiques d’automne en version végétalienne. J’ai ajouté donc quatre recettes à ma bible alimentaire.

À vos citrouilles !

J’ai commencé par le classique latté à la citrouille épicée. Après quelques essais (merci à mon entourage très patient d’avoir osé goûter à mes premières tentatives), voici ce qui en est.

Photo par Vanessa Daly

¼ de tasse de purée de citrouille

¾ de tasse de lait d’amande

¾ de tasse de café infusé (infusez le double de ce que vous feriez habituellement)

1 c. à thé de cassonade

1 c. à thé de sirop d’érable

½ c. à thé de gingembre (préférablement frais)

3 ou 4 clous de girofle cassés

Noix de muscade râpée (au gout)

Broyer la purée de citrouille, le lait, le sirop d’érable et le gingembre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Mettre tous vos ingrédients (sauf le café) dans un chaudron et laissez mijoter cinq à dix minutes afin que votre mélange soit chaud et que vos clous de girofle puissent infuser dans votre préparation. Ajouter le café au mélange et le tour est joué !

En m’inspirant des ingrédients déjà sortis, j’ai cuisiné des gaufres au café  et à la citrouille épicée.

Photo par Vanessa Daly

Les ingrédients sont pour deux portions (dans mon cas, six petites gaufres).

¼ de tasse de purée de citrouille

¼ de tasse de cassonade

¼ de tasse d’huile de canola

½ tasse de lait d’amande

1/3 de tasse de café

1,25 tasse de blé ou de farine non blanchie

1 c. à table de poudre à pâte

1 c. à table de remplaçant d’œuf (j’utilise le Ener-G Egg Replacer)

1 c. à table d’un mélange de cannelle, gingembre, noix de muscade (si vous avez de la cardamome ou de la masala,  amusez-vous à tester ces épices)

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la farine. À l’obtention d’une mixture liquide et presque lisse, ajouter la farine. Faites cuire dans un gaufrier. Ajouter du sirop d’érable et bon appétit.

les citrouilles mises de côté pour un moment, j’ai concocté deux boissons chaudes.

1- Lait chaud à la pomme et à la cannelle. Très simple et envoûtant.

Photo par Alexandrine Lacelle

Il suffit d’avoir :

1 pomme coupée en dés

½ c. à soupe de cannelle

½ c. à soupe de gingembre (fraîchement râpé)

1 tasse de lait d’amande

De la vanille au goût

Dans une poêle, mettre les morceaux de pomme, un peu d’eau et la cannelle. Quand la pomme devient un peu molle (pas tout à fait en purée, mais juste avant), ajouter votre gingembre et votre lait. Laisser mijoter un autre cinq minutes ou jusqu’à ce que votre lait soit sur le point de bouillir. Ajouter la vanille au goût ( et du sirop d’érable si désiré). Laisser cuire deux minutes puis passer au tamis. Bonne dégustation.

2- Vin chaud aux épices

Enfin vient le moment de parler de mon fameux vin chaud. Il s’agit d’une recette allemande que j’ai découverte en 2010 alors que j’habitais en Allemagne. Cette petite merveille épicée qui me rappelle encore aujourd’hui les parcelles de bonheur vécues lors de mon premier hiver loin de ma famille et des mes amis.  Surtout populaire lors des Weihnachtsmarkt (marchés de Noël, débutant le 1er décembre), la recette de  vin chaud que j’ai rapporté avec moi, me réconforte de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver. Quoi de mieux qu’un bon vin chaud aux épices enivrantes en écoutant nos classiques préférés.

Photo par Alexandrine Lacelle

Les ingrédients sont adaptés pour une personne et vous aurez besoin de :

¾ de tasse de vin rouge (pas trop cher)

¼ de tasse de vin blanc (si vous le préférez plus doux, sinon mettez-y 1 tasse de vin rouge)

Le zeste et le jus d’une demi-orange

Le zeste d’un demi-citron

Un peu de gingembre râpé

½ bâton de cannelle

1 c. à thé de cassonade

2 petits clous de girofle émiettés

Mettre le tout dans un petit chaudron, faire chauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes afin de bien infuser vos épices. Ensuite, filtrer le tout dans un tamis ou un filtre à thé. (Si vous êtes du genre yolo, vous pouvez y ajouter un peu de brandy).

Faites plaisir à votre douce moitié, vos colocataires ou à vous même et précipitez-vous à vos fourneaux. Pour ma part, il est bien temps que j’écoute mes vieux classiques.

Bonne dégustation!

Vidéo récente
- Bien-être

Devrais-tu essayer l'entraînement HIIT?

Plus de bien-être

Apprendre à dire non: une habitude aux multiples bienfaits

Apprendre à dire non: une habitude aux multiples bienfaits

Nerds -
Top 5 des meilleures chaînes YouTube pour t’entrainer à la maison

Top 5 des meilleures chaînes YouTube pour t’entrainer à la maison

Nerds -
Les 5 meilleures chaînes YouTube pour faire du yoga à la maison

Les 5 meilleures chaînes YouTube pour faire du yoga à la maison

Nerds -

Populaires

Mon avis sur le lifting colombien des fesses

Mon avis sur le lifting colombien des fesses

Marie-Pier Hamon -
Ce que tu dois savoir avant de tester le microblading

Ce que tu dois savoir avant de tester le microblading

Jessica Dussault -
Vernis à ongles: les tendances printemps-été 2019 que tu dois essayer

Vernis à ongles: les tendances printemps-été 2019 que tu dois essayer

Nerds -

Nerds

Des plus belles destinations voyage aux bars à découvrir en passant par des tranches de vie de toutes sortes, l'équipe de Nerds te propose quotidiennement du contenu de qualité, divertissant et à l'image de la jeune femme épanouie que tu es.