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Le chia, SUPERPOWER ingrédient de l’heure

Par Nerds – le dans Cuisine, Santé

J’ai découvert le chia très récemment, en goûtant à un yogourt auquel avait été ajouté des graines de chia. C’était trop bon ! Les graines de chia gonflent dans le yogourt après quelques heures, ce qui donne une texture qui s’apparente au tapioca. Ajoutez-y des amandes et le tout devient divin ! Le mieux dans tout ça, c’est que c’est santé !

Riches en fibres, les graines de chia augmentent la sensation de satiété ce qui nous permet d’être rassasiés plus longtemps! En plus de réguler l’appétit, le sommeil et le taux de sucre dans le sang, elles aident à la santé des os et du cœur (riches en Oméga-3).

En plus d’être bénéfique pour notre santé, le chia est super facile à intégrer à notre alimentation. On peut l’ajouter à nos smoothies, yogourts, gruaux, etc! Un excellent boost pour ceux qui doivent se concocter un déjeuner ou une collation sur le pouce.

Je vous propose 2 recettes (super faciles!) avec 3 ingrédients seulement pour commencer à apprivoiser le chia.

Confiture de petits fruits & graines de chia (recette de Vert & Fruité)

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Ingrédients 

  • 2 tasses de fruits congelés au choix
  • 2 cuillères à table de sirop d’érable
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia

Étapes

  1. Placer vos fruits dans une casserole à feu élevé et porter à ébullition. Brasser les fruits jusqu’à ce que ceux-ci ramollissent et aient la texture désiré.
  2. Ajouter le sirop d’érable et les graines de chia, et éteignez le feu.
  3. Laisser reposer à température pièce environ 10 minutes pour que la confiture s’épaississe.IMG_6605-001-1024x742

Sans agent de conservation, vous pouvez la laisser sans problème au frigo pour un maximum de 2 semaines!

Pudding banane-coco (recette Paleo)

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Ingrédients

  • 1 banane mûre
  • ¼ tasse lait de coco
  • 2 cuillères à thé de graines de chia
  • Extrait de vanille au goût (optionnel)
 Étapes
  1. Mettre la banane et le lait de coco dans le mélangeur.
  2. Ajouter les graines de chia et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène.
  3. Mettre le tout dans un récipient et laisser reposer une heure pour que le mélange s’épaississe. Si vous ne pouvez pas attendre, vous pouvez goûter mais les graines de chia seront croquantes!

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Plein de variantes possibles pour ce dessert nutritif, le lait d’amande peut substituer le lait de coco! Se conserve environ une semaine au frigo.

Bon appétit !

Par Delphine Paquette
Collaboratrice spontanée

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