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Beignes véganes: les prefs d’Alexandrine!

Par Nerds – le dans Divertissement

Au diable les résolutions santé ; ça prend du réconfort où ça en prend, comme a dit Karine, une rédactrice des Nerds, cette semaine : «T’sais, avec l’ère du strong-fitness-crossfit-vegan-sans-gluten-you-can-do-it, on oublie trop souvent qu’une rangée d’Oréo est pourtant le remède parfait à une journée de marde.»

L’année passée, je me suis acheté le Betty Crocker Donut Maker ; oui oui, pour environ 25$, j’ai une machine à beignes rose avec des brillants ! Les mini-beignes sont parfaits pour faire des desserts lors des soupers de famille, ou soirées entre amis! En plus, nul besoin de se sentir coupable, si on les mange en entier!

Toujours en restant avec Betty, j’ai utilisé beaucoup de recettes du livre Betty Goes Vegan et bien évidemment, internet est mon ami quand vient le temps de faire des recettes de desserts.

Voici mon top 3 de beignes et crémage:

Beignes «Baby Bluths» (du livre Betty Goes Vegan)

  • 1 tasse de farine
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 2 bananes mûres
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à thé de lait d’amande (ou de soya)
  • 6 c. à thé de margarine, température pièce ou fondue
  • ½ t. de sucre

Mélangez au malaxeur les liquides et les bananes, puis ajoutez-y la farine et la poudre à pâte ; Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Dans un autre bol, mélangez le sucre et la margarine, puis ajoutez les au malaxeur et re-mélanger.

Faire cuire selon votre machine à beignes et laisser refroidir avant d’y mettre du crémage.

Beignes «Marie Antoinette» (du livre Betty Goes Vegan)

  • 1 ¾ t. farine
  • ¼ t. farine de noix de coco
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel (idéalement du sel himalayen rose)
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • une pincée de noix de muscade
  • ¾ t. de sucre
  • 2 c. à table de margarine
  • 2 c. à table de compote de pommes
  • 1 c. à thé de graines de lin moulues
  • ¾ t. de lait de noix de coco (de carton, pas de canne)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Mélangez, dans un bol, les farines, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Dans un second bol, mélangez la margarine et le sucre ; Lors de l’obtention d’une pâte lisse, ajoutez-y les autres ingrédients. Mélangez les deux bols, faire cuire et le tour est joué!

Beignes aux pommes

Bon.. Ici, je triche un peu, cette recette killerbunniesinc.com est beaucoup trop bonne pour passer à côté. Même si elle ne se fait pas dans la machine à beigne classique et plutôt dans une friteuse – je vous laisse la découvrir.

Crémage au whiskey (du livre Betty Goes Vegan)

Très facilement réalisable, mélangez 2 tasses de sucre en poudre avec 1/3 de tasse de margarine fondue et 2 ou 3 (ou 4) cuillères à soupe de Whiskey (vous pouvez aussi essayer avec du Rhum).

Crémage au chocolat (du livre Betty Goes Vegan)

Dans une poêle, chauffez ½ tasse de pépites de chocolat noir, 2 cuillères à table d’agave, 2 cuillères à table de margarine et 1 ou 2 cuillère(s) à thé d’eau (ici, la quantité d’eau dépend de l’effet recherché sur les beignes ; crémage plus solide ou discret).

Sauce poire bleuets

Pour remplacer le crémage traditionnel, vous pouvez servir vos beignets dans une assiette avec une sauce aux poires et aux bleuets chaude. Il suffit de préalablement faire chauffer 1 tasse de bleuets, 1 poire (ou deux, dépendamment si vous recherchez plus le goût de la poire ou du bleuet) et du sirop d’érable au goût (ou de l’agave, ou autre sucre).

Bon appétit!

Par Alexandrine Lacelle
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