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5 recettes savoureuses pour célébrer l’arrivée du printemps

Par Cassandra Godin-Bergeron – le dans Cuisine
Avec l'arrivée du printemps, on préfère une cuisine plus légère ainsi que des aliments colorés qui rappellent les teintes de l'été. Découvrez les tendances culinaires pour la saison 2017!

Les overnight oats

Les overnight oats sont la grande tendance culinaire du moment. En plus d’être beaux, ces recettes de gruau réinventées sont bonnes pour la santé. Si vous n’êtes pas matinale ou si vous avez des matins pressés, cette formule est parfaite pour vous. On le prépare la veille et on laisse l’avoine gonfler toute la nuit en absorbant le lait. Alors, plus aucune raison de manquer le repas le plus important de la journée ou encore d’avoir une fringale à 11h. On l’adore puisque ce gruau, qui a la particularité de ne pas être cuit, peut être agrémenté de ce qui vous plait (un must: les graines de chia).

Ce dont vous aurez besoin:

– 1/4 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

– 1/4 de tasse de yogourt à la vanille

– 1/2 tasse de lait d’amande ou de soya

– une cuillère à soupe de graine de chia

– une cuillère à soupe de sucre, miel ou sirop d’érable

Ce que vous devrez faire:

  1. À cette base, ajouter des fruits et des noix de votre choix.
  2. Laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur et déguster le lendemain matin.

Le poke bowl

Sans contredit, le bol a la cote en restauration depuis quelques années. La tendance est maintenant au poke bowl. D’inspiration hawaïenne, il consiste en un mélange d’aliments santé servis sur une base de riz ou de quinoa. Le mot «poke» signifie «dés» d’où la particularité d’incorporer du poisson cru, comme du saumon ou du thon, couper en petits cubes. Ce qui est intéressant dans cette recette c’est qu’il en existe plusieurs déclinaisons selon les produits de la saison. Aucune recette ne s’impose, laisser libre cour à votre imagination.

Les rouleaux de printemps

Détrompez-vous, faire des rouleaux de printemps est plutôt facile. De plus, cette recette a l’avantage d’être un «vide frigo» qui permet ainsi de finir les restants. De nature vietnamienne, elle est bourrative et nutritive. Voici ce que vous devez savoir (merci Ricardo).

Ce dont vous aurez besoin:

– 1 paquet de galettes de riz

– 1 tasse de fèves germées

– 1/2 concombre coupé en julienne

– 1 carotte coupée en julienne

– 1/2 avocat tranché

– 2 oignons verts coupés en julienne

– crevettes, goberge ou poulet selon votre choix

–  quelques feuilles de menthe fraîches

–  quelques feuilles de coriandre fraîches

Ce que vous devrez faire:

  1. Mouiller un linge de table à l’eau tiède et le déposer sur votre plan de travail.
  2. Passer en dessous de l’eau chaude (environ 15 secondes) les deux côtés d’une galette de riz et la déposer à plat sur le linge humide.
  3. Garnissez la galette de riz du reste des ingrédients.
  4. Roulez votre galette de riz en repliant d’abord les côtés.
  5. Savourez le tout avec une sauce maison.

Le yogourt dessert

Vous avez envie de sucré, le yogourt dessert est un incontournable. Il permet de combler votre envie de sucrerie sans vous culpabiliser. Vous n’avez qu’à prendre une base de yogourt comme nature ou vanille et y ajouter une multitude de fruits, du granola et même du miel comme bon vous semble. Ce dessert plutôt exotique saura satisfaire votre cuillère!

La sangria

Le printemps ça sonne bien avec la sangria. Évidemment, je ne pouvais faire cet article sans y ajouter l’incontournable boisson rafraîchissante. Laissez tomber la recette traditionnelle et osez être tendance en la réinventant. Échangez le vin pour du cidre ou encore pour une bière. Sans aucun doute, ce breuvage se doit d’être délecté avec des verres qui sortes de l’ordinaire. Allez-y! Laissez vous aller. Vous ferez fureur pour la saison.

Cheers!

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