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Mes ingrédients d’hiver

Par Nerds – le dans Cuisine, Santé

Les petits flocons, par-ci, par-là, me rappellent que l’hiver arrive bien plus rapidement qu’on ose le croire, mais mes habitudes alimentaires sont de vraies alarmes. Il fait froid, ça me déplaît, alors quand j’arrive chez moi, j’ai envie de me coucher dans une grosse doudou et de manger du chocolat, des chips et des frites.

Afin d’éviter cette déchéance hivernale, j’ai quelques ingrédients clés que j’essaie d’inclure dans mon alimentation quotidienne.

Devoir me lever avant le soleil me demande toujours un effort incroyable. Alors que j’adore mes toasts au beurre d’arachide, l’hiver, ça devient plus difficile de manger en me réveillant.

Le classique d’eau chaude au citron le matin est une excellente façon de commencer sa journée, mais saviez-vous qu’il est encore mieux d’y ajouter du gingembre ? Je râpe un morceau de gingembre et je le mets dans un petit chaudron avec une tasse d’eau que je porte à ébullition. Je filtre l’eau et j’y ajoute le jus d’un demi citron. Le gingembre stimule la digestion et cette petite recette m’ouvre habituellement l’appétit.

Quand mon habituelle rôtie au beurre d’arachide ne m’inspire pas, j’aime bien la remplacer par une pomme tranchée au beurre d’arachide que je saupoudre de graines de chia et de chanvre ainsi que de gruau de sarrasin.

Si j’ai le temps, une bonne salade d’ananas, orange et kiwi (ou mûres et framboises) me donne une impression d’été afin de réconforter l’éternelle amoureuse de la saison chaude que je suis. Ces trois fruits contiennent une dose de vitamine C ainsi que d’autres antioxydants pour votre système immunitaire. De plus, l’ananas contient de la broméline, une enzyme qui a plusieurs bénéfices au niveau de la santé du cœur, de la digestion, de l’inflammation et possiblement même, de la prévention du cancer.

Photo par Vanessa Daly

J’essaie d’avoir avec moi des noix contenants beaucoup de protéines (noix de cajou et de tournesol, amandes) afin de ne pas tomber dans la palette de chocolat noir qui traine aussi dans mon sac lorsque j’ai un petit creux. Un bon équilibre de noix et chocolat fait une bonne collation pour donner un petit kick à sa journée.

Les patates douces, le chou rouge et les épinards sont présentement  en saison, c’est le temps d’en profiter. Le chou rouge contient plus d’antioxydants que le chou vert (chou de Savoie) en plus d’avoir la propriété de protéger contre tous les types de cancer. La patate douce et les épinards sont aussi deux de bonnes sources de vitamine A (excellente pour la vision). Ces trois ingrédients font une salade simple à laquelle on peut ajouter les noix de notre choix (essayer graines de tournesol et citrouille) et une vinaigrette très simple (huile d’olive et basilic ou encore huile d’olive et de sauce tahini). Un peu de romarin ou de thym  pour agrémenter votre sauce ajoutera un goût très intéressant.

Bien sûr, de temps en temps, il faut s’en permettre et c’est pourquoi il existe des versions santé de nos plaisirs habituels. Une envie de pop corn? Skinny Pop remplace le beurre par de l’huile de tournesol et vous ne vous en rendrez même pas compte. Du chocolat? Optez pour du chocolat noir. Remplacez vos chocolats chauds Nesquik par du cacao et du sucre mélangé à du lait de soya ou d’amandes.

Bref, faire attention ne veut pas dire se priver, il faut simplement doser et éviter de succomber à la tentation. Pour vous aider ou pour vous inspirer, vous pouvez vous référer à la Mini-encyclopédie des aliments, que ce soit les apports nutritifs, la préparation ou encore l’utilisation habituelle de chaque aliment : c’est ma nouvelle petite bible culinaire.

Par Alexandrine Lacelle
Collaboratrice spontanée

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