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Smoothies et jus pressés, même combat?

Par Nerds – le dans Cuisine, Santé

À notre époque où les smoothies et les jus pressés sont de plus en plus en vogue, le terme santé rime fréquemment avec «ingérer des fruits et des légumes sous forme de liquides»! Ce sont de célèbres options pour offrir un répit  à son système digestif et purifier ses boyaux, ou bien pour atteindre son quota de portions de fruits et légumes (bonjour, vitamines et minéraux quotidiens!). Ces boissons dernier cri sont-elles aussi semblables qu’on peut le croire?

Voici l’ABC des bienfaits et des différences de ces deux condensés de bien-être.

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crédit photo: Beevoz

Des bienfaits nutritionnels semblables

A. La mode verte

Les smoothies et les jus ont l’art de t’aider à consommer le sempiternel 5 fruits et légumes par jour! Les smoothies ou jus pressés verts sont in, car les légumes-feuilles verts contiennent plus de nutriments que tout autre groupe d’aliments. Ces nutriments se retrouvent seulement dans les cellules de la plante. Boire vert est la solution 101 pour équilibrer le pH de ton corps, te fournir des vitamines, des minéraux, des protéines et de l’oxygène (pas plate)! Effectivement, la chlorophylle contenu dans les plantes détoxifie tout ton organisme. Elle purifie le sang, en augmentant la production de globules rouges et sa capacité à transporter l’oxygène. Les aliments les plus riches en chlorophylle sont verts.

Dans tes recettes de smoothies ou de jus, abuse des légumes suivants: épinards, asperges avocats, poireaux, poivrons verts  artichauts, cressons. Si tu affectionnes les boissons fancy, tu peux ajouter des herbes aromatiques telles que de la menthe, du romarin ou du basilic!

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Crédit photo: Obsessions gourmandes

B. Un répit mérité pour nos boyaux

Avis aux intestins fragiles, la digestion d’aliments entiers peut être laborieuse et s’étaler sur plusieurs heures. La tendance d’engloutir les aliments sans bien les mastiquer est officiellement le coupable numéro un parmi les actions qui nuisent au processus de digestion. L’extracteur à jus ou le blender exerce le rôle de la mastication, puis fournit les aliments sous une version moins irritante. Il ne te reste plus qu’à saliver et à laisser les enzymes et les sucs gastriques terminer le tout. Autrement dit, les boissons ont le don d’accélérer la digestion et d’encourager l’absorption rapide des nutriments par les cellules.

C. La différence

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Crédit photo: Défi Santé

Un taux de fibres inégal

La principale différence entre ces deux liquides apparaît à la première étape de la préparation. Les jus sont le résultat liquide d’un déchiquetage et d’une pression de fruits et de légumes. Puisqu’on enlève la pulpe et la pelure des aliments que le juicer ne tolère pas, les jus pressés sont dépourvus de fibres! Les smoothies, quant à eux, découlent du mélange de fruits et de légumes broyés et mélangés au blender. En somme, en conservant les fibres, le smoothie bien fourni est plus consistant et peut faire office de collation (voire même de repas pour les plus petits estomacs). Le jus a plutôt le rôle de nettoyer et de reposer le foie! Le foie est en congé, il n’a plus à travailler pour digérer les nutriments puisque ceux-ci se dirigent directement dans le sang en uniquement 15 minutes.

Morale de l’histoire; l’extracteur de jus sépare le jus des fibres; à l’inverse, le blender conserve l’ensemble des fibres solubles, insolubles et le jus.

Une pause de consommation de fibres à court terme peut offrir un repos bien mérité à notre estomac. Toutefois, n’oublie pas que ton corps a obligatoirement besoin de fibres pour fonctionner à merveille. L’astuce est d’alterner ta consommation de jus et de smoothies pour bénéficier à 100% de l’alimentation liquide.

Par Anne Conoir
Collaboratrice spontanée

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