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10 aliments santé pour diversifier ton assiette

Par Eve Bilodeau – le dans Bien-être, Cuisine
Parfois, il ne faut pas grand chose pour mettre un peu de bonheur et de changement dans notre alimentation. Il suffit d'être un peu créatif et d'essayer des aliments inusités, une fois de temps en temps, pour apporter un peu de variété. Voici donc les 10 aliments qui, pour ma part, m'ont permis d'avoir une diversité dans mon assiette.

10 aliments santé pour diversifier ton assiette

1. Le kéfir

Le kéfir est une boisson résultant de la fermentation du lait et parfois de certains jus de fruits. Nous pourrions le qualifier de yogourt, mais il possède une particularité intéressante: il est pétillant. Il possède une grande quantité de probiotiques et de micro-organismes favorables à la flore intestinale. Il possède un goût légèrement acidulé et est très nutritif. Vous pouvez l’utiliser comme substitut dans vos recettes ou pour faire une variante au yogourt traditionnel.

2. La levure nutritionnelle

Elle est beaucoup utilisée comme substitut du fromage dans la cuisine végétalienne, mais elle peut être très utile dans tout type d’alimentation. Elle est très riche en vitamine B12 et imite drôlement le goût du fromage. C’est un aliment particulièrement intéressant dans des plats de pâtes ou même sur votre popcorn! Elle s’ajoute aussi facilement dans des recettes comme les légumes au four. Elle est très peu dispendieuse et permet de conserver la bonne santé de notre système nerveux.

3. Le lait à base de légumes

Lorsque nous parlons des alternatives au lait de vache, nous avons tendance à opter pour le lait de soya ou encore pour le lait de noix. Tout naturellement, car ce sont les plus connus. Par contre, pour les plats plus salés, je vous conseille particulièrement d’utiliser le lait de légumes qui est beaucoup moins sucré. C’est l’idéal pour les sauces ou encore même  pour les patates pilées. Il ne contient aucun OGM, aucun cholestérol, est 100% vegan et sans soya. Pour une tasse, nous retrouvons  50% de la valeur quotidienne de vitamine B12 et 45% de vitamines D. Pour ma part, j’utilise la marque Veggemo.

4. Le tempeh

Le tempeh est de plus en plus utilisé. Il ressemble au tofu, mais est fermenté avec des grains de soya entiers. Il possède un arrière-goût de champignons et de noix, mais il adopte la saveur des épices que nous utilisons pour le faire mariner. Le tempeh offre une texture très intéressante.

5. Les pâtes de quinoa

Pour faire changement aux pâtes traditionnelles, la marque Gogoquinoa offre maintenant la possibilité d’avoir des pâtes à base de quinoa. C’est parfait pour ceux qui n’apprécient pas nécessairement la texture du quinoa, mais qui voudraient l’inclure dans leur alimentation. Elles sont organiques et conviennent aussi aux personnes atteintes d’intolérance au gluten. Elles sont plus faibles en sucre et en sel.

6. Le miel de sarrasin

Le miel de sarrasin est une spécialité canadienne, mais est très peu commun dans notre cuisine. Il est plutôt dense et possède un goût un peu boisé. Il est idéal pour les pâtisseries puisqu’il possède des arômes floraux.

7. Le trèfle rouge germé

Cet aliment offre des avantages intéressants au niveau de la perte de poids, mais aide aussi à la performance de notre système immunitaire. Il peut aussi aider à réduire l’inflammation. N’oublions pas que les graines germées peuvent être une très grande source d’enzymes. Le trèfle rouge germé, comme tout autre produit de la germination, aide à amortir la digestion de l’amidon. La germination est une variante très intéressante à inclure dans votre routine, c’est très peu coûteux et très peu polluant.

8. Le kombucha

Le kombucha est une boisson, du thé ou de la tisane, fermenté dans une culture de bactéries et de levures. À la fois acidulé et pétillante, quoique très peu appétissante lorsque nous regardons le processus de fermentation, elle est reconnue pour aider les problèmes de digestion et diverses infections.

9. L’huile d’argan alimentaire

Nous connaissons tous les bienfaits de l’huile d’argan sur les cheveux et les ongles. Par contre, très peu connaissent l’huile d’argan alimentaire. Elle est très efficace en ce qui concerne la régénération de nos cellules et l’hydratation. Son goût cache des soupçons d’amande et de noisette. Elle est très prisée dans les menus diététiques puisqu’elle contient 80% de gras insaturés.

10. La farine de teff

La farine de teff est une des farines les plus avantageuses au niveau nutritionnel. Elle est faite avec les grains les plus petits au monde! Son goût ressemble à celui de la noisette. Elle possède beaucoup de protéines, de fer, d’acides aminés, de vitamine C et de calcium.

Bon appétit!

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