Fruits et légumes : viser la moitié de son assiette

On le sait, pour être en santé, il faut manger des fruits et légumes. Mais le dire est souvent plus facile que le faire… Si tu en manges peu, tu n’es pas seul : la moitié des canadiens mangent moins de 5 portions par jour. Pas envie de compter les portions ? Voici un truc facile : on devrait remplir la moitié de notre assiette de fruits ou de légumes à chaque repas.

Pourquoi des fruits et légumes ?

On gagne tellement à les intégrer à notre alimentation! Voici pourquoi en quelques points:

• Les fruits et légumes contiennent des fibres, qui aident à l’élimination intestinale et gonflent dans l’estomac, ce qui favorise la satiété (se sentir plein). Si on se sent plus rassasié au repas, on a moins tendance à grignoter des trucs moins nutritifs par après.
• Les fibres aident aussi à ralentir l’absorption des glucides (du sucre), ce qui nous donne de l’énergie pendant plus longtemps, au lieu d’avoir un pic d’énergie suivi d’une baisse d’énergie (et donc on évite les petits sommes de l’après-midi!).
• Les fruits et les légumes contiennent une multitude de vitamines et minéraux (A , C, E, K, folate, calcium, potassium, fer et magnésium). Ils contribuent à :
  • protéger notre cœur et nos vaisseaux sanguins,
  • garder notre système immunitaire en santé,
  • former et entretenir de nouvelles cellules,
  • faire fonctionner nos muscles et nos nerfs,
  • solidifier nos os et nos dents,
  • permettre la transmission des informations entre notre cerveau et notre corps (influx nerveux),
  • nous protéger de plusieurs cancers.

Bref, ils possèdent beaucoup beaucoup de bienfaits! S’il y a autant de bienfaits à en manger, mais que peu de personnes le font, c’est qu’il y a certaines barrières qui font que ce n’est pas toujours facile d’avoir une alimentation équilibrée. Les 2 champions de cette catégorie sont le manque de temps et le prix.

Oui, mais c’est cher !

C’est sûr que si tu cherches des fraises au mois de novembre, elles risquent de te coûter un bras. Il y a plusieurs trucs qui permettent d’avoir suffisamment de fruits et légumes dans son assiette, sans avoir à refaire son budget au grand complet:

• Acheter de saison
  • de bons choix à ce temps-ci de l’année sont les carottes, les panais, les aubergines, les choux de Bruxelles, les courges, les poires, les pommes, les prunes et les champignons.
• Surveiller les spéciaux
  • chaque semaine, il y a plusieurs variétés en rabais. C’est là qu’il faut en profiter pour essayer de nouveaux fruits et légumes !
• Acheter moins transformé
  • fromage déjà râpé, légumes déjà coupés : on paye pour chaque transformation effectuée. À toi de voir si ça en vaut la peine ! Personnellement, je préfère économiser et passer quelques minutes de plus dans ma cuisine. D’ailleurs, couper les légumes au retour de l’épicerie aide beaucoup. Quand ils sont déjà prêts, c’est plus facile d’en manger.

Je n’ai pas le temps de cuisiner

Nous sommes beaucoup à avoir un horaire bien chargé. C’est pour cela que j’utilise ces petits trucs pour bien manger en peu de temps :

• Quand je n’ai pas le temps de cuisiner, j’amène un lunch en pièces détachées. Des craquelins, du thon en conserve, des tomates cerise, un morceau de fromage, une pomme, une banane, un yogourt : me voilà prête à faire ma journée et je n’ai rien préparé.
• Les restants du souper font d’excellents lunchs. J’aime bien préparer mon plat la veille, comme ça le matin je n’ai qu’à penser le prendre.
• Je cuisine souvent pour 6 même si je vis seule, et le congélateur est mon meilleur ami.

Et toi, quels sont tes trucs pour manger des fruits et légumes à tous les jours? N’hésite pas à les partager dans la section commentaires! Aussi, si tu souhaites t’impliquer sur ton campus, il existe un programme qui vise à aider les étudiants à manger plus de fruits et légumes. Tu peux devenir ambassadeur en t’inscrivant sur Halfyourplate.ca et organiser des activités pour le bien des étudiants de ton université. Parce que bien manger, ça peut être facile, économique et délicieux !

Note : Je suis ambassadrice Visez la moitié pour l’Université Laval, mais je n’ai pas été rémunérée pour écrire cet article. Je crois simplement que tout le monde est gagnant à manger plein de fruits et légumes !

Par Marie-Eve Caplette
Collaboratrice spontanée

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