Gagner à moins jeter

Du 17 au 25 octobre avait lieu la semaine québécoise de réduction des déchets. La semaine a beau être terminée, je suis convaincue que faire de petits gestes 365 jours par année permet en bout de ligne de faire une grosse différence.

On produit toutes sortes de déchets, mais s’il y a un endroit où nous sommes champions, c’est en gaspillage alimentaire. Selon la FAO, 1/3 de la production alimentaire mondiale se retrouve chaque année dans nos poubelles. Au Canada, c’est jusqu’à 40% de la nourriture produite qui est gaspillée. C’est énorme ! L’industrie alimentaire est souvent pointée du doigt pour ce gâchis, mais 50% du gaspillage alimentaire aurait lieu dans nos cuisines.

Que ce soit par manque de temps ou par paresse, beaucoup d’entre nous ne prennent pas assez de temps pour réfléchir aux conséquences de nos gestes en ce qui a trait au gaspillage. J’avais donc envie de partager quelques trucs pour moins gaspiller dans la cuisine. Parce que bien gérer son frigo, ça permet d’économiser et c’est écologique!

Je n’ai pas la prétention de dire que je suis un modèle en comportement anti-gaspillage. J’utilise souvent des sacs ziploc pour mes lunchs et je ne fais pas de compost, honte à moi. Par contre, sans viser la perfection, je crois que quelques gestes feront une grosse différence si nous sommes plusieurs à les faire.

Ainsi, des petits gestes simples contribuent à sauver la planète, comme :

1- Jeter moins d’emballages et de contenants

• Choisir des plats et des ustensiles réutilisables pour le lunch.
• Choisir des aliments en vrac ou des aliments qui sont peu emballés.
• Penser à amener des sacs recyclables à l’épicerie.

2- Garder le contrôle de notre frigo

• Planifier son épicerie. Être conscient de ce qu’on consomme est la première étape pour faire des achats éclairés en quantité adéquate!
• Faire l’inventaire du frigo avant d’aller à l’épicerie afin de ne pas acheter en double ce qu’on a déjà. Dans le même ordre d’idées, faire une liste est une bonne habitude.
• S’en tenir à la liste. Un rabais n’est pas économique si ce qu’on achète finit aux poubelles!
• Cuisiner les fruits et légumes qui ont perdu de leur fraîcheur en préparant par exemple un potage, un pesto, un smoothie, une compote ou un gratin. Soyons créatifs avec nos restes!
• Si tu habites seul, mais tu as cuisiné pour 15, n’hésite pas à utiliser le congélateur! Cela permet de conserver les aliments plus longtemps et d’avoir un plat prêt à manger à portée de main lorsqu’on est plus pressé.

3- Bien conserver nos aliments

• Bien emballer ou ranger nos restes dans des contenants et non à l’air libre dans le frigo permet de les conserver beaucoup plus longtemps. Un demi concombre va flétrir en moins de deux s’il n’est pas emballé!
• Éviter de placer les aliments plus périssables, comme les œufs et le lait, dans la porte du frigo, qui est la zone la plus chaude.
• Tenir compte des indications sur l’emballage, comme « garder réfrigéré après ouverture ».
• « Meilleur avant » ne veut pas dire « pas bon après ». Il faut surtout se fier à la date d’ouverture et à notre jugement. Le thermoguide, développé par le Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ), est un super outil pour nous aider à mieux conserver nos aliments.

Il suffit maintenant de choisir les gestes anti-gaspillage que nous pouvons faire sans que ce soit trop compliqué et de passer à l’action! Si vous êtes intéressés à réduire vos déchets alimentaires, vous aimerez probablement le site sauvetabouffe.org, qui propose tout plein d’astuces efficaces.

À go, on réduit nos déchets. Go!
Par Marie-Eve Caplette
Collaboratrice spontanée

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