Les recettes «fancy» d’Isabelle

Chez les Lévy, on aime la bonne bouffe. On aime aussi la simplicité. Je partage donc avec vous deux recettes sublimes, hyper simples à accomplir qui impressionneront la tablée!

Poulet à la moutarde

Ingrédients:

• Poitrines de poulet (nombre de morceaux : au choix)

• Moutarde de dijon

• 1 oignon moyen coupé en cubes fins

• 1 cube de bouillon de poulet

• Huile d’olive

Recette :

Enduire généreusement les morceaux de poulet de moutarde de Dijon et les réfrigérer la veille du souper ou au moins quelques heures avant afin que la moutarde imprègne bien le poulet.

Sortir les morceaux de poulet du réfrigérateur. Dans une poêle, versez l’huile d’olive (environ une cuillère à soupe. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et transparent.

Déposez les morceaux de poulet. Les faire dorer de chaque côté (feu moyen-fort), mais pas jusqu’à cuisson complète. Sortez le poulet de la casserole et le déposer dans une assiette.

La sauce:

Dans une tasse d’eau bien chaude, faites fondre le cube de bouillon de poulet. Versez le bouillon de poulet dans la casserole où vous avez fait cuire le poulet. Augmentez le feu à moyen pour que le bouillon commence à bouillir. Ensuite, prenez une bonne cuillère à soupe de moutarde de Dijon et l’ajouter au bouillon. Faites bouillir à feu doux. Ajoutez vos morceaux de poulet et terminez la cuisson (environ 20 minutes/ à vérifier selon la grosseur des morceaux).

Suggestion d’accompagnement : pâtes au beurre ou riz.

Truite saumonée au vin blanc

Ingrédients:

• Filet de truite saumonée (nombre de morceaux au choix)

• 2 gousses d’ail hachées finement

• 1 tasse de persil frais haché

• 1 1/2 tasse de vin blanc

• Huile d’olive

Recette :

Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen. Déposez les filets de truite.

Sur la surface des filets, déposer l’ail et le persil (que vous aurez mélangé ensemble à l’avance).

Ensuite, retournez les filets (garniture ail-persil vers le bas). Versez le vin blanc dans la poêle.

Laissez mijoter jusqu’à ce que le poisson soit complètement cuit et que la sauce épaississe un peu.

Suggestion d’accompagnement : petites pommes de terres bouillies.

* La truite peut être remplacée par du saumon.

Par Isabelle Levy
Collaboratrice spontanée

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