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Le Brouilly, goût et look raffiné pour votre été!

Par Nerds – le dans Bien-être, Cuisine, Restos et bars

10 degrés annoncés dans les prochains jours (ou les prochaines semaines), on ose à peine y croire ! On commence tous à rêver de barbecue sur la terrasse, accompagné d’un bon verre de vin en profitant du soleil. Alors pour bien vous y préparer, Les Nerds vous offrent aujourd’hui un conseil œnologique (ça a vraiment l’air fancy dit comme ça).

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Mercredi 1er avril, Georges Duboeuf lui-même, a divulgué le nouveau look de son Brouilly à Montréal. Le Brouilly, c’est ce Beaujolais, arrivé il y a 30 ans au Québec et classé en 7e position des vins préférés des Québécois en 2014 !

Pour l’arrivée tant attendu de l’été 2015, l’incontournable Brouilly s’offre donc un nouveau look raffiné, tendance et moderne. LA bouteille parfaite pour impressionner ton prochain rendez-vous, autant dans sa forme que dans son contenu, qui sont tous les deux plein de finesse. Et si tu n’aimes pas spécialement le vin rouge, aucune excuse, Georges Duboeuf possède aussi le très bon Saint-Veran qui est un vin blanc et le Beaujolais Rosé. Il y en a donc pour tous les goûts !

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Avec quoi déguster le Brouilly ?

Le Brouilly est un vin polyvalent qui accompagnera aussi bien une volaille, qu’une viande rouge comme un carpaccio de bœuf (ou juste un bon steak sur le barbecue), une quiche tomates et fromage ou encore un poisson. De quoi aller sur n’importe quelle terrasse, de n’importe quel «apporter votre vin» cet été. Et pour tout étudiant, qui va rusher avec ses deux jobs d’été à temps partiel, plus son stage, mais qui souhaite quand même en profiter, ce vin s’apprécie aussi avec un simple plat de pâtes au pesto.

Si tu veux te la jouer aussi fancy que le vin qu’on te propose aujourd’hui, et que tu veux VRAIMENT impressionner ta gang d’amis ou ta copine autour d’un diner, Jean-Philippe Cournoyer, chef du restaurant Le Pois Penché, te donne sa recette du bar rayé sur tapenade d’olive et tomates séchées, qui est une parfaite association à faire avec le Brouilly.

Ingrédients :

  • Filet de bar avec peau (+/- 160g)
  • Huile de canola
  • Beurre non salé
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tasse d’olives Kamalata et d’olives noires dénoyautées
  • 1 demi-tasse de tomates séchées
  • 1 cuillère de câpres
  • Jus de citron
  • Huile d’olive

Préparation de la recette :

La tapenade :

  • Hacher les ingrédients de la tapenade au couteau
  • Ajouter un peu d’huile au besoin (la tapenade ne doit ni être trop lisse, ni trop liquide)

(Ne pas ajouter de sel, car les câpres et les olives en ont assez.)

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Le bar rayé :

  • Bien chauffer la poêle. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux de bar rayé d’un peu d’huile d’olive (côté chair). Saler et poivrer.
  • Déposer les morceaux de poisson sur la poêle, côté chair vers le bas. Cuire à découvert 2 à 3 minutes.
  • À l’aide d’une spatule, retourner délicatement le poisson. Étendre une couche de tapenade sur chaque morceau. Servir immédiatement (avec du quinoa par exemple !)

Georges Duboeuf Brouilly
Vin rouge, 750 ml
20,25$ (en rabais à 18,25$ en ce moment)
En vente dans toutes les SAQ

Par Maelle Bussmann

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