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Gâteau au chocolat sans farine décadent

Par Raphaelle Dubé – le dans Bien-être, Cuisine
J'ai succombé à mon envie de gâteau au chocolat à 23h du soir. Seulement, pas de farine dans l'armoire. Alors pourquoi ne pas faire un gâteau sans farine?

J’ai adapté plusieurs recettes et laissez-moi vous  dire que, s’il n’y a pas de farine, il y a du beurre! C’est garant de saveurs le beurre… J’ai aussi ajouté de l’alcool: parce qu’ alcool, chocolat et été c’est winner. Je trouve que cassis et chocolat s’agencent très bien, mais vous pouvez remplacer l’alcool par celui de votre choix. Pour ceux qui ne voudraient pas en mettre, substituez la crème de cassis par de la crème 15% ou du lait.

Même pour les personnes qui ne sont pas intolérantes au gluten, ce gâteau est décadent! Avec une texture fondante de brownies, vous apprendrez vite la recette par coeur. Un gâteau qui peut aussi bien épater la galerie qu’agrémenter un repas du lundi soir.

Gâteau sans farine garni de mûres et de fleurs - Crédit photo: Raphaelle Dubé
Gâteau sans farine garni de mûres et de fleurs Crédit photo: Raphaelle Dubé

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre
  • 100g de chocolat noir de bonne qualité (généralement l’équivalent d’une tablette)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 c.à s. de vanille
  • 4 oeufs
  • 1/2 tasse de cacao tamisé
  • 1/3 de tasse de crème de cassis

Préparation

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
  2. Ajouter le sucre et la vanille et fouettant bien.
  3. Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque addition.
  4. Ajouter le cacao tamisé et la crème de cassis en mélangeant jusqu’à incorporation.
  5. Verser dans un moule de 8 pouces ou 9 pouces et mettre au four à 350°F pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau devienne mat.

En sortant du four, le gâteau va refroidir et s’aplatir, c’est tout à fait normal.


On l’accompagne de crème fraîche, de fruits, ou d’une confiture maison:

  • 1 tasse de framboises congelées
  • 2 c.à s. d’eau
  • 1/4 de tasse de sucre
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 c. à t. de fécule
  1. Mettre les fruits, l’eau, le sucre et le citron dans une casserole à feu moyen-élevé. Mettre la fécule dans un petit contenant. Lorsque le liquide est chaud, prélever une partie du jus et le mélanger à la fécule. Mettre la fécule dans la casserole et porter à ébullition.

Gâteau tout nu Crédit Photo: Raphaelle Dubé
Gâteau tout nu Crédit Photo: Raphaelle Dubé
Gâteau sans farine au chocolat parfait! Crédit photo: Raphaelle Dubé
Gâteau sans farine au chocolat parfait! Crédit photo: Raphaelle Dubé

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